خمیر شکلاتی برای تارت و پای

روش تهیه خمیر ساده مناسب برای تهیه تارت, پای و کیش رو قبلا گذاشتم و و البته دستور تهیه چند تا خوشمزه با کمک این خمیر.

خمیر شکلاتی هم روش تهیه مشابهی داره و در تهیه تارت و پای های مختلف میتونیم جایگزین خمیر ساده کنیم.

برای تارتهایی که فقط خمیر زیرین دارند از فرمول یک و تارتهایی که باید با خمیر روکش هم بشند از فرمول دوم استفاده میکنیم که خمیری 2 برابر اولی بهمون میده.

دستورالعمل کاملا مشابهه.

فرمول 1 :

آرد ۳/۴ پیمانه

پودر کاکائو ۲,۱/۲ قاشق سوپخوری

پودر قند ۲,۱/۲ قاشق سوپخوری

کره ۱/۳ پیمانه (۷۰ گرم)

زرده تخم مرغ ۱ عدد

نمک ۱/۸ قاشق چایخوری

آب یخ ۲,۱/۲ قاشق چایخوری

سرکه سفید ۱/۴ قاشق چایخوری

عصاره وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری 

فرمول 2 :

آرد ۱,۱/۲ پیمانه

پودر کاکائو ۵ قاشق سوپخوری

پودر قند ۵ قاشق سوپخوری

کره ۲/۳ پیمانه (۱۴۰ گرم)

تخم مرغ ۱ عدد

نمک ۱/۴ قاشق چایخوری

آب یخ ۱ قاشق سوپخوری

سرکه سفید ۱/۲ قاشق چایخوری

عصاره وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری 

اسکن دوبل شکلات

مواد اولیه :

آرد ۱,۲/۳ پیمانه

پودر کاکائو ۱/۳ پیمانه

شکر قهوه ای ۱/۴ پیمانه + ۲ قاشق سوپخوری

کره ۱/۲ پیمانه (۱۱۵ گرم)

شیر ۱/۳ پیمانه

خرده شکلات ۱/۲ پیمانه

بکینگ پودر ۲,۱/۲ قاشق چایخوری

نمک ۱/۸ قاشق چایخوری 

عصاره وانیل ۱,۱/۲ قاشق چایخوری

تخم مرغ ۱ عدد

بستنی ماستی توت فرنگی

یه بستنی رژیمی و کم کالری و خوشمزه, بدون شکر و خامه. 

چی بهتر از این برای آدمی مثل من که عاشق بستنیه, اونم ۴ فصل.

مواد اولیه :

توت فرنگی ۴ پیمانه

ماست ۱ پیمانه

عسل ۱/۴ پیمانه

آبلیمو تازه ۱ قاشق چایخوری 

بستنی زردآلو

خوب داستان از این قراره که پیدا کردن یه زردآلوی خوشمزه و شیرین تو این ولایت اصلا کار آسونی نیست. اکثر اوقات هر قدر هم که خوش قیافه و خوش عطر باشه ولی مزه ای که باید نداره. اینه که من یه مقدار از زردالو هایی که امسال خریدم رو خرد و فریز کردم. یه همچین زمانی بهترین و آسونترین کاری که میشه کرد مربا پختنه چون ترش و شیرینیش رو با شکر میتونیم تنظیم کنیم. من بیشترش رو تبدیل به بستنی کردم :)

برای درست کردن این بستنی چی لازم داریم :

زردآلو ۷۰۰ گرم

شیر ۱/۲ پیمانه

خامه ۳۵%, ۱,۱/۲ پیمانه

شکر قهوه ای ۲/۳ پیمانه

عصاره وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری