بستنی کدوحلوایی

بستنی همیشه به من میچسبه :-) فرقی نمیکنه در چه فصلی، چه هوایی، چه ساعتی، همیشه سرحالم میاره.

مواد لازم:

خامه 35% 2 پیمانه

شیر 1/2 پیمانه

شکر قهوه ای روشن 1 پیمانه

پوره کدوحلوائی 1,1/3 پیمانه

وانیل 1/2 قاشق چایخوری

جوزهندی 1/8 قاشق چایخوری

روش تهیه پوره کدوحلوائی رو اینجا توضیح دادم : * پوره کدوحلوائی *.

در اکثر دستورها از ادویه شامل دارچین و زنجبیل استفاده شده بود و بستنی در واقع بستنی کدوحوائی و ادویه است. ولی خوب من بدون ادویه زیاد درست کردم و فقط کمی جوز هندی زدم.

نکته دیگه اینکه شکر قهوه ای 2 نوع تیره و روشن (طلائی) داره و ما از روشن استفاده میکنیم چون هم مزش ملایم تره و هم رنگ بستنی رو تیره نمیکنه.

خامه و شکر رو با همزن میزنیم تا جایی که خامه کمی سفت بشه ولی نه اونقدری که چربی کره در بیاد. شیر رو اضافه میکنیم و دوباره میزنیم.

پوره کدوحلوائی، وانیل و جوزهندی رو هم اضافه میکنیم.

بستنی رو داخل فریزر میگذاریم و وقتی خودشو کمی گرفت درش میاریم و دوباره با همزن میزنیمش. اینکار رو چند بار باید تکرار کنیم تا بستنی شکل بگیره و درعین حال بلورهای یخ داخلش قابل مشاهده نباشند.

میتونیم آخرین باری که همش زدیم هر مغزی که دوست داریم بهش اضافه کنیم.

source:onehundreddollarsamonth.com