کیک لیمو و بلوبری

آنچه که برای این کیک خوشمزه لازم داریم :

کره ۱/۳ پیمانه 

شکر ۱ پیمانه

شیر ۱/۲ پیمانه 

آب لیمو ترش تازه ۱/۴ پیمانه 

آرد ۱,۱/۲ پیمانه  + ۲ قاشق سوپخوری

بلوبری ۱,۱/۴ پیمانه 

تخم مرغ ۲ عدد 

رنده پوست لیمو ترش ۱ قاشق سوپخوری 

بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری 

جوش شیرین ۱/۴ قاشق چایخوری

نمک ۱ پینچ

فر رو با حرارت 350 درجه فارنهایت روشن میکنیم تا گرم بشه.

کره که به دمای محیط رسیده و شکر رو هم میزنیم تا روشن و کرمی بشه. تخم مرغها یکی یکی اضافه میکنیم و بعد رنده پوست لیمو ترش.

شیر رو اضافه میکنیم. آب لیمو رو هم باید کم کم و حین هم زدن اضافه کنیم. 

۱,۱/۲ پیمانه آرد رو همراه باقی مواد خشک باهم مخلوط و به مواد کیک اضافه میکنیم.

فقط در حدی هم میزنیم که ارد مخلوط شه و گلوله ای باقی نمونه. یادمون باشه که زیاد هم زدن ارد داخل کیک ها نه تنها فایده نداره بلکه موجب سفت شدن کیک میشه.

بلوبری ها رو همراه ۲ قاشق آرد که داشتیم داخل کاسه ای میریزیم و با چند چرخش به ارد آغشته میکنیم. تقریبا ۲/۳ از بلوبری ها رو به کیک اضافه میکنیم. خیلی هم نمیزنیم تا میوه ها له نشند.

قالب رو چرب میکنیم و کاغذ شیرینی پزی داخلش پهن میکنیم. مواد کیک رو داخل قالب میریزیم و باقی میوه ها رو روش میپاشیم.

کیک رو برای 45 تا 50 دقیقه میپزیم. بعد از پخت حدود ۱۰ دقیقه استراحت میدیم و از قالب خارج میکنیم تا کامل خنک بشه.

چون همون شب که پختمش, میدونستم خورده میشه و وقتی برای عکس گرفتن نمیمونه, یه کمی از مواد کیک رو داخل قالبی کوچولو ریختم و هم زمان پختم. به همین خاطره که اندازه یه نعلبکی شده :)

به به ... ...........