.jpg)
این شیرینیهای خوشمزه مغز نرم شکلاتی داره و مزش جدا استثنائیه و به خاطر ظاهر ترک دارش شیرینی tarak گفته میشه.
مواد لازم:
آرد 1,1/2 پیمانه
شکر قهوه ای 1,1/2 پیمانه (یا شکر)
کره 1/2 پیمانه
پودر کاکائو 2/3 پیمانه
شکلات چیپسی 2/3 پیمانه
بکینگ پودر 3 قاشق چایخوری
وانیل 1 قاشق چایخوری
تخم مرغ 2 عدد
نمک نوک چاقو
مقداری پودر شکر
.jpg)
آرد،نمك و بکینگ پودر رو مخلوط و الك میکنیم، کنار میگذاریم. شکر قهوه ای رو میشه جایگزین پودر شکر کرد.
کره رو روی حرارت آب میکنیم و پودر کاکائو رو اضافه میکنیم. خوب هم میزنیم، از روی شعله برش میداریم، شكر، وانیل وتخم مرغ رو اضافه میکنیم و با همزن سریع هم میزنیم چون کره گرم بوده و نمیخوایم قسمتهایی از تخم مرغ سفت بشه.
نكته: فقط درحد مخلوط شدن تخم مرغ رو هم ميزنيم. زياد هم زدنش باعث كيكى شدن كوكى ميشه.
مخلوط آرد رو کم کم به مواد اضافه میکنیم. تقریبا تا نصف آرد رو میشه اضافه کرد و با همزن مخلوط کردن رو ادامه داد ولی از اون به بعد دیگه خمیر سفت میشه و با دست باید هم بزنیم.
در آخر چیپس شکلات رو اضافه میکنیم. گرمای خمیر باعث نرم شدن شکلاتها میشه و حسابی با خمیر یکدست میشند. در حد مخلوط شدن کافیه، اصلا نمیخوایم شکلات به خورد خمیر بره.
مخلوط آرد رو به مواد اضافه میکنیم. در آخر چیپس شکلات رو اضافه میکنیم. در حد مخلوط شدن کافیه.
از مواد گلوله هایی به اندازه گردو جدا میکنیم و داخل پودر قند میغلطونیم. در غلطوندن شیرینیها حسابی سخاوت به خرجميديم.
به جای پودر قند از پودربادام يا آردنارگيل هم میشه استفاده کرد، فقط بايد كاملا پودری شکل باشه تا دور شیرینی روخوب پوشش بده.
.jpg)
شیرینی ها رو با فاصله داخل سینی فر میچینیم، روی کاغذ شيرينى پزى. داخل فر که از قبل با حرارت 350 درجه فارنهایت گرمش کردیم قرار میدیم مدت 12 تا 13 دقیقه.
بعد از پخت صبر میکنیم تا خنک بشند و از سینی خارجشون میکنیم.
.jpg)
این شیرینی با اینکه رویه تردی داره ولی مغزش کاملا نرمه پس فکر نکنید که خوب نپخته یا اشتباهی در مواد اولیه داشتید. از طرفى هم اگر مغزى خشكى داشت بدونيد كه زمان پخت طولانى بوده.
.jpg)
از این مقدار مواد من 36 تا شیرینی داشتم، با همین مقدار مواد معمولا کوکی های کوچکتری درست میکنم که به عنوان شیرینی سرو کنم و تعدادش به 50 میرسه.
.jpg)
من که خودم فقط یکی از شیرینیها خوردم، نوش جون همه اونایی که بقیش رو میل کردند ... ..........
Vayyy Che zyba shodam,, kheili kheili havas angiz. Mamnun kheili veblage khobi darid
ReplyDeleteممنون عزیزم ....
DeleteVayyy Che zyba shodan. Kheili mamnun azizam . Kheili vebalge zybay darii,
ReplyDeleteنوووش جونت چقدر هم خوشکل شدن
ReplyDeleteبالاخره توی بوک ریدرم اومید :)
دیدی بلاخره اومدم
Delete:-)
از شیرینیهای مورد علاقه ی من ؛ نوششش جونتون
ReplyDeleteواقعا خوشمزن
Deleteهمه دوست داشتند
:-)
خیلی عکس‌های خوشگلی گرفتی عاطفه جون . شیرنیها هم خیلی عالیییییییییی شدن عزیزم . مرسی‌ی‌ی‌ی‌ی‌ی‌ی
ReplyDeleteمرسی عزیزم
Deleteجات خالی ی ی ی ی
deste shoma derd nekone kheyli ziba hesten.veli kash der mogee pokhtene shiriniha ez khageze alminiyumi estefade nemikerdin.chon der hengame pokhten mevadde shimyayi khageze aliminyum be shiriniha michesbe,be caye un ez khageze cherbi ke nemichesbe mitunin estefade konin.
ReplyDeleteآره عزیزم
Deleteمیدونم کاغذ مخصوصه این کاره
از روی عادته
کاغذ هم دارم تو خونه
ولی از رو عادت فویل میکشم
مرسی از راهنماییت
نمیدونستم واسه سلامت ضرر داره
سلام
ReplyDeleteاگر ممکن است ، لطقا اندازه ها رو به گرم بگین.
زیرا اندازه پیمانه مشخص نمیباشد.
با تشکر
پیمانه های اندازه گیری اندازه استاندارد و ثابتی دارند دوست من
Deleteدر همه دنیا
از فروشگاههایی که لوازم آشپزی و قنادی دارند میتونی تهیه کنی
یه نگاهی به این لینک بنداز
http://www.iranchef.com/learning/640px-measuringspoons1.jpg
این هم یه لینک خوب برای تبدیل پیمانه به گرم
http://www.yemalilar.com/2011/03/blog-post.html
سلام.این شیرینیها رو درست کردم اما چون درجه حرارت فر من فرق داره و با 170 کیک و شیرینی میسوزه درجه رو گذاشتم رو 150..دیشب که هنوز یه ذره گرم بودند خوردم روش یه مقدار خشک بود و وسطش نرم.گذاشتم تو ظرف در بسته و امروز صبح که رفتم سراغشون خشک خشک بودند حتی وسطشون.ایراد چیه؟مدت زیادی تو فر بودند؟
ReplyDeleteنیلوفر جون
Deleteدمای 170 درجه سانتی گراد تقریبا برابر 350 فارنهایته
و دماییه که باید شیرینی رو توش بپزی
اگه دما رو کم کنی و زمان رو طولانی همون نتیجه رو نمیده
چون شیرینی خشک میشه عزیزم
باید زمان کوتاهی بپطه
چون مغز شیرینی باید نرم بمونه
حتی بعد از چند ساعت
منم پختم اما بوی شیرینی رو دوست نداشتم حالا به احتمال زیاد به خاطر پودر كاكائو ی بد بوده.شایدم کره.میشه راهنمایی کنید چه پودر كاكائو یی خوبه بگیرم؟همینطور کره؟یه سواله دیگه .ا شما شکر قهوه ای استفاده کردین یا سفید.پودره شکر یا خوده شکر؟
ReplyDeleteمریم جان یا کیفیت کاکائو پائین بوده یا شکلات چیپسی
Deleteیا بیش از حد پخته و سوخته ولی چون تیرست معلوم نمیشه خیلی
من از شکر سفید و کره معمولی استفاده کردم
نمیدونم کجا زندگی میکنید
!!!!!!!!!!!!
تا بتونم راهنماییتون کنم چه مواد اولیه ای بخرید گلم
:-)
پر توان باشید با این میزان آردی که گفتین مواد به صورت خمیر در نمی اومد که بشه گردش کرد مجبور شدم بهش آرد اضافه کنم امیدوارم که خوب در بیاد
ReplyDelete