بیسکویت هندوانه

این بیسکوئیتها رو برای یلدا درست کرده بودم. خیلی با برکت بود چون 3 شب مهمونداری من رو جواب داد و هم مقداریش رو به دوستام هدیه دادم.
فقط دستورش رو نتونستم قبل از یلدا بنویسم چون یکی از انگشتای دست راستم همون هفته دچار سانحه شد و تا چند روز خیلی نمیتونستم باش کار کنم. خلاصه که به تاخیر افتاد.

مواد لازم:

کره 1 پیمانه

شکر 1 پیمانه

آرد 2،1/2 پیمانه

تخم مرغ 1 عدد

شیر 2 قاشق سوپخوری

عصاره بادام یا پرتقال یا هندوانه 1،1/2 قاشق چایخوری

بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری

رنگ خوراکی

کنجد سیاه

از دستور بیسکوئیت برگهای پائیزی استفاده کردم، فقط به جای رنده پوست پرتقال از عصاره بادام یا عصاره دلخواهمون استفاده میکنیم.

برای شروع کره رو که به دمای محیط رسیده و نرم شده با شکر مخلوط میکنیم و اونقدری با همزن مخلوط میکنیم تا کاملا کرمی شکل بشه. تخم مرغ، شیر و عصاره رو یکی یکی اضافه میکنیم.
آرد و بکینگ پودر رو هم مخلوط میکنیم تا خمیر جمع بشه. به هیچ وجه آرد بیشتری اضافه نمیکنیم. خمیر کمی چسبناک ممکنه باشه. کاملا طبیعیه و داخل یخچال که بره مشکل حل میشه.

خمیر رو به 3 قسمت تقسیم میکنیم و با چند قطره رنگ خوراکی رنگشون میکنیم، 3 پنجم رو صورتی یا قرمز، یک پنجم سبز و یک پنجم باقی رو بدون رنگ میگذاریم بمونه. رنگ رو تا جایی اضافه میکنیم تا رنگ دلخواه رو بهمون بده. خمیر ها رو جداگانه کمی باز میکنیم و در پلاستیک فریزرهای جداگانه قرار میدیم. 1 ساعت داخل یخچال میگذاریم.

بعد از 1 ساعت خمیرها رو از یخچال خارج میکنیم.خمیر قرمز رو لوله میکنیم، لوله ای به طول 20 تا 21 سانتیمتر. این سایز بیسکوئیتهای درشتی بهمون میده. سایز کوچکتر بخوایم همینجا لوله خمیری رو باریکترش میکنیم. خمیر سفید و سبز رو جداگانه باز میکنیم، روی کاغذ روغنی یا پلاستیک که به پیچیدنش کمک کنه، و دور خمیر قرمز میپیچیم. دو سر خمیر رو که به هم رسوندیم با چند قطره آب کاملا به هم میچسبونیم و روش رو صاف میکنیم.

خمیر رو داخل پلاستیک میپیچیم و به همون حالت کمی روش رو فشار میاریم تا لایه ها خوب به هم بچسبند. مجدد 1 ساعت داخل یخچال میگذاریم.

بعد از 1 ساعت لوله خمیری رو برشهای 5 تا 6 میلیمتری میزنیم و روی کاغذ روغنی داخل سینی فر قرار میدیم. روی بیسکوئیتها رو کنجد سیاه میپاشیم.

فر رو باید از قبل با حرارت 400 درجه فارنهایت روشن کرده باشیم تا گرم بشه. مدت 7 تا حداکثر 9 دقیقه داخل فر میگذاریمشون. 7 دقیقه میپزند و از اون به بعد زیرش شروع به قهوه ای شدن میکنه. 9 دقیقه حداکثر زمانیه که بیسکوئیت تحویل میگیریم چون بیشتر از این دیگه شروع به تغییر رنگ میکنه.

از فر که درشون آوردیم 1 دقیقه میگذاریم تا از حرارت بیفتند و از سینی خارج میکنیم.

نکته اینکه یک سری بسکوئیت که داخل فر رفت باقی خمیر رو داخل یخچال برمیگردونیم تا خمیر شل نشه. یا اگه سینی دومی داریم اون رو پرش میکنیم.

به به ... 
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

خوب اینجا همونطور که مشخصه تعدادی از بیسکوییتها رو بعد از برش زدن و قبل از داخل فر گذاشتن، برشهای کوچکتر زدم.
در نهایت از تعدادیشون برای تزئین و دکور کیک تولد استفاده کردم و بقیه رو روی میز پذیرایی گذاشتم.