کیک پسته و زعفران

کیک دوست داشتنی من !

این کیک ورژن های مختلفی داره. من اون عطر و مزه ای که بیشتر دوست دارم رو بهش دادم.

مواد اولیه : 

آرد ۱,۱/۲ پیمانه

شکر ۱ پیمانه

شیر ۱/۳ پیمانه

پسته خرد شده بو داده ۱/۲ پیمانه 

تخم مرغ ۲ عدد

پودر نارگیل ۱,۱/۲ قاشق سوپخوری

روغن مایع ۶ قاشق سوپخوری

بکینگ پودر ۱/۲ قاشق سوپخوری

گلاب یا عرق بهار نارنج ۳ قاشق سوپخوری

پودر هل ۱/۲ قاشق چایخوری

نمک ۱/۴ قاشق چایخوری

زعفران دم کرده غلیظ ۴ قاشق چایخوری 

فر رو با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت روشن میکنیم تا گرم بشه.

تخم مرغ ها رو مخلوط میکنیم و شکر رو اضافه میکنیم و اینقدر هم میزنیم تا حجمش ۲ برابر و رنگ تخم مرغ ها روشن بشه. 

هل, زعفران و گلاب رو اضافه میکنیم. بعد روغن و شیر رو یکی یکی اضافه و مخلوط میکنیم.

در ظرف دیگه ای آرد, نمک و بکینگ پودر رو مخلوط میکنیم و به مواد کیک اضافه میکنیم.

فقط در حدی هم میزنیم که ارد مخلوط شه و گلوله ای باقی نمونه. یادمون باشه که زیاد هم زدن ارد داخل کیک ها نه تنها فایده نداره بلکه موجب سفت شدن کیک میشه.

در آخر پودر نارگیل و پودر پسته رو اضافه میکنیم و خیلی کم مخلوط میکنیم. باز هم برای جلوگیری از سفت شدن بافت کیک. بو دادن پسته ها هم فراموش نشه چون عطر و مزه پسته رو قوی میکنه.

کف قالب رو چرب میکنیم, کاغذ شیرینی پزی هم پهن می کنیم و مواد رو داخلش میریزیم. زمان پخت کاملا بستگی به اندازه قالب داره, برای یه قالب نرمال ۹ اینچی حدودا ۵۰ دقیقه.

من کیک رو داخل ۲ تا قالب کوچکتر پختم که یکیش رفت منزل دوست, یکیش هم پیش خودم :) حدود ۳۰ دقیقه کافی بود.

بعد از پخت حدود ۱۰ دقیقه استراحت میدیم و از قالب خارج میکنیم تا کامل خنک بشه.

به به ... ........... نوش جون