حلواى كدوحلوايى و زنجبيل

براى پخت اين حلوا روشهاى مختلفى وجود داره. اين روش منه، راحت و كم دردسر و دلچسب.

ميتونيد از زعفران دم كرده هم استفاده كنيد براى حلوا، رنگ و عطر عالى بهش ميده. من اضافه نكردم چون ميخواستم به مزه كدو و زنجبيل غالب نشه و تفاوت مزه حلوا محسوس باشه.

مواد اولیه :

كدوحلوايى ٣٥٠ گرم

‎آرد ١/٢ پيمانه + ٢ قاشق سوپخوري

آرد برنج ١/٤ پيمانه

‎روغن مایع ۱/۴ پیمانه

‎کره ۱/۴ پیمانه

‎گلاب ۱/۴ پيمانه

شكر ٢/٣ پیمانه

پودر زنجبيل ١/٢ قاشق سوپخورى

پودر هِل ١/٤ قاشق چايخوري

جوز هندى ١/٨ قاشق چايخورى

‎پودر نارگیل, پودر پسته, گل سرخ برای تزیین

كدو رو پخته و پوره میکنیم، بعد با شکر و گلاب میکس میکنیم.

‎آردها رو با هم الك ميكنيم و داخل تابه میریزیم. حدود ٣٠-٢٠ دقیقه روی حرارت ملایم بو میدیم تا بوی خامی ارد گرفته بشه و بوی برشتگی بگیره. مدام هم میزنیم تا طلایی بشه. رنگ ارد تیره تر بشه, رنگ حلوا رو تیره تر میکنه.

مجددا مخلوط آرد رو الك ميكنيم و به تابه برميگردونيم.

کره و روغن رو اضافه میکنیم. روی حرارت ملایم ۴, ۵ دقیقه ای هم میزنیم. در آخر ادويه ها رو اضافه ميكنيم.

تابه رو از روی حرارت برمیداریم و بلافاصله پوره رو اضافه میکنیم. مدام هم میزنیم تا به خورد باقی مواد بره و حلوا غلیظ و به راحتی از تابه جدا بشه.

حلوا رو تا هنوز كمى گرمه داخل بشقاب میریزیم و تزیین میکنیم. 

اگر از قیف و ماسوره استفاده ميكنيم حواسمون باشه برای فرم دادن باید حلوای لطیف تری داشته باشیم. نذارید حلوا خیلی خشک بشه. برای ریختن داخل قیف هم

نباید داغ باشه, گرم باشه خوبه.