پای کدوحلوایی

کم کم باید به استقبال پائیز بریم، این روزا دمای هوا خیلی متغیر شده، یه روزی هوای 38 درجه و رطوبت بالای 90%، یه روز باد خنک و بارون و طوفان و رعد و برق. یعنی این شهر کلا تکلیفش با خودش معلوم نیست :-)
دسرهای خوشمزه همیشه میچسبند، مثل همیشه کنار دوستان گلم. حیف که از خانواده خیلی دورم و نمیتونم براشون آشپزی کنم :-(

مواد لازم :

تخم مرغ 2 عدد

پوره کدوحلوائی 1،1/2 پیمانه

شکر قهوه ای 1 پیمانه

خامه 3/4 پیمانه

دارچین 1 قاشق چایخوری

زنجبیل 1/2 قاشق چایخوری
میخک 1/4 قاشق چایخوری

جوز هندی 1/4 قاشق چایخوری

نمک 1 پینچ

نشاسته ذرت 1/2 قاشق سوپخوری

برای خمیر:

طبق دستور خمیر تارت، فرمول 1

برای خامه:

خامه 2/3 پیمانه

ماست پرچرب 1/4 پیمانه

شکر قهوه ای 2 تا 3 قاشق سوپخوری

وانیل 1/2 چایخوری

سس دارچین گرم

این سس خیلی سادست و مکمل خوبیه برای دسرهایی که همراه سیب و گلابی تهیه میشند، به خصوص پای سیب.

مواد لازم:

آب 1،1/2 پیمانه

شکر قهوه ای 1/2 پیمانه

کره 3 قاشق سوپخوری

دارچین 1،1/2 قاشق چایخوری

نشاسته ذرت 1 قاشق سوپخوری + 1 قاشق چایخوری

آب سرد 1 قاشق سوپخوری

خامه 2 قاشق سوپخوری

پای سیب

پای سیب یه دسر ساده و پر طرفداره که فرمهای متفاوتی از اون وجود داره؛ انگلیسی، سوئدی، آمریکایی، هلندی، ولی پایه کار همیشه یکی هست و تفاوت هاشون خیلی کوچیکه مثل استفاده از دارچین، آبلیمو و... و میتونه همراه بستنی یا خامه سرو بشه.

مواد لازم:

سیب 6 عدد

آرد 2 قاشق سوپخوری

شکر سفید 1/2 پیمانه

شکر قهوه ای 1/2 پیمانه

دارچین 1  قاشق چایخوری

جوز هندی 1/8  قاشق چایخوری

آب لیمو ترش تازه 2  قاشق سوپخوری

کره 2 قاشق سوپخوری

برای روی پای:

تخم مرغ

کنجد (صرفا برای تزئین، تو دستور اصلی نیست )

برای خمیر:

از دستور خمیر پای، فرمول 2 استفاده میکنیم.

نان گردو و عسل

این نون ساده میتونم بگم خیلی سالمه چون از آرد سبوسدار داخلش استفاده شده و از عسل برای شیرینیش.

مواد لازم:

گردو خرد شده 1 پیمانه

ماست 2/3 پیمانه

کره 1/2 پیمانه

عسل 1/2 پیمانه

شکر 1/4 پیمانه

آرد 1،1/2 پیمانه

آرد سبوسدار 1/4 پیمانه + 2 قاشق سوپخوری

بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری

جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری

تخم مرغ 2 عدد

نمک 1 پینچ

برای روی نان:

گردوی خرد شده 2 قاشق سوپخوری

عسل 3 قاشق سوپخوری

آب 1 قاشق سوپخوری

کیک خامه و توت فرنگی

یه کیک تابستونی، مناسب یه دورهمی دوستانه و یه آخر هفته تابستونی :-)

مواد لازم :

آرد 1،1/3 پیمانه (160 گرم)

کره 1/3 پیمانه (75 گرم)

شکر 2/3 پیمانه (150 گرم)

خامه ترش 1/2 پیمانه

توت فرنگی خرد شده 1،1/2 پیمانه

تخم مرغ 2 عدد

شیر 2 قاشق سوپخوری

آب لیمو ترش تازه 1 قاشق سوپخوری

بکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری

جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری

نمک 1/4 قاشق چایخوری

وانیل 1/2 قاشق چایخوری

برای روی کیک:

خامه 35%

پودر شکر

وانیل