Pages

Wednesday, April 29, 2015

نان بربری


خوب بعد از این همه نونهای رنگ و وارنگ با مزه های مختلف بلاخره نوبت رسید به نون بربری, اون هم از نوع واقعی.
روش تهیه راحته با ساده ترین مواد اولیه. چند تا نکته مهم هست که که اگه رعایت بشه نون با کیفیتی خواهیم دشت. 


مواد اولیه:
مایه خمیر ۱ قاشق سوپخوری 
شکر ۱ قاشق چایخوری
نمک ۲ قاشق چایخوری
آب ولرم ۱,۱/۲ پیمانه
آرد حدودا ۳,۱/۴ پیمانه
سبوس

برای رویه:
آب سرد ۱/۲ پیمانه
آرد ۱/۲ قاشق سوپخوری
کنجد
سبوس

Wednesday, April 22, 2015

نان چدار و گشنیز


مواد اولیه :
آرد حدودا ۳۵۰ گرم
کره ذوب شده ۲ قاشق سوپخوری
مایه خمیر ۱ قاشق سوپخوری
شکر ۱ قاشق سوپخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری
شیر ۱/۲ پیمانه
آب ولرم ۱/۴ پیمانه
گشنیز خورد شده ۱/۴ پیمانه
پنیر چدار رنده شده ۱,۱/۴ پیمانه

برای رویه:
تخم گشنیز 
سبوس 
۱ تخم مرغ کوچک 
۲ قاشق سوپخوری شیر

Thursday, April 16, 2015

شیرینی انگشتی مربایی


این شیرینی یه کمی وقت گیره ولی تعداد زیادی شیرینی میده بهمون و بسیار خوش خوراکه.  

مواد اولیه :

کره ۱ پیمانه (۲۲۷ گرم)
شکر ۲/۳ پیمانه
آرد ۲ پیمانه
زرده تخم مرغ ۲ عدد 
وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک ۱/۴ قاشق چایخوری
مارمالاد
پودر قند

Wednesday, April 8, 2015

گرانولا با کینوا


اما آیا دانه کینوآ رو میشناسید ؟
کینوآ گیاهیه که به خاطر دانه‌های خوراکی‌اش معروفه. البته جزو غلات نیست اما خواصی مشابه و حتی بیشتر داره. در آمریکای جنوبی کشت می‌شه و خوشبختانه گفته می‌شه که کشت آن در ایران نیز شروع شده. «اینکاها» به این دانه‌ها «مادر همه‌ی دانه‌های خوراکی» می‌گن چون خواص فوق‌العاده‌ای داره. اگر از مشکلات گوارشی رنج می‌برید، کلسترولتون بالاست یا می‌خواید لاغر شید می‌تونید به این دانه‌ها اعتماد کنید. روش پخت آن مانند برنجه و یکی از مواد غذایی سالم برای سلامتی. اگر از خواصش میخواید بدونید، اینجا مطلب رو بخونید : خواص کینوا

مواد لازم:
جو دوسر پرک ۱ پیمانه
کینوا ۱/۲ پیمانه
کنجد ۱/۲ پیمانه ( یا تخم کتان)
تخم آفتابگردان ۱/۲ پیمانه
پودر نارگیل ۱/۲ پیمانه
گردو یا بادام خورد شده ۱/۲ پیمانه
روغن مایع گیاهی ۱/۴ پیمانه
عسل ۱/۴ پیمانه (یا شیره درخت افرا)
سیب ۲ عدد 
میوه خشک ۱/۲ پیمانه ( اختیاری )
ادویه ۱ قاشق چایخوری (دارچین, زنجبیل, هل, جوزهندی)
نمک ۱ پنیچ

Tuesday, April 7, 2015

کیک شکلاتی موزی


خیلی اهل دسرهای شکلاتی نیستم ولی این کیک رو زیاد پختم چون حسابی نرم و شوکلاتیه و مناسب روکش کردن با خامه فرم گرفته یا باتر کریم. من از یه گاناش ساده استفاده کردم که دو برابر شوکلاتیش میکنه.


همین اول کار بگم که اگر از موزهای کاملا رسیده و نرم که پوستشون لکه های قهوه ای داره استفاده کنید, مزه موز در کیک محسوسه اگر نه مزه موز مشخص نخواهد بود. در هر حال وجود موز هست که باعث نرم شدن بافت کیک میشه. 

مواد اولیه:
شکر ۲ پیمانه
آرد ۱,۳/۴ پیمانه
روغن مایع گیاهی ۱/۲ پیمانه 
موز له شده ۱ پیمانه (۲ عدد متوسط)
پودر کاکائو ۳/۴ پیمانه 
آب گرم ۱ پیمانه
شیر ۱ پیمانه 
بکینگ پودر ۱,۱/۲ قاشق چایخوری
جوش شیرین ۱,۱/۲ قاشق چایخوری
نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
وانیل ۱,۱/۲ قاشق چایخوری
تخم مرغ ۲ عدد

برای گاناش:
شکلات ۲۲۵ گرم
خامه ۳/۴ پیمانه
کره ۱ قاشق سوپخوری

Thursday, April 2, 2015

اسکن هویج


اسکان یه نون یا شیرینی بریتانیایی هست که خیلی زود آماده میشه. از بکینگ پودر برای حجم دادن استفاده میشه و میتونیم مثل کیک و مافین مزه های مختلف بهش بدیم.
کم شیرین هستند و برای عصرونه یا صبحونه، کنار چای یا قهوه مناسب.


مواد اولیه:
آرد ۲ پیمانه 
کره ۱/۲ پیمانه 
هویج رنده شده ۱/۲ پیمانه 
شیر ۱/۴ پیمانه + ۲ قاشق سوپخوری
شکر قهوه ای ۳ قاشق سوپخوری
بکینگ پودر ۱ قاشق سوپخوری 
زنجبیل ۱/۴ قاشق چایخوری 
دارچین ۱/۴ چایخوری
جوز هندی ۱/۸ چایخوری
نمک ۱/۴ چایخوری
تخم مرغ ۱ عدد 
کشمش یا گردو ۱/۳ پیمانه 

Wednesday, March 4, 2015

مربای هویج


مربای هویج هم از اون چیزاییه که یا باید از فروشگاه ایرانی پیداش کنی یا اینکه خودت بپزی، که البته پختنش هم مطمئن تره هم به صرفه تر، نه فقط از نظر مالی، که از نظر زمانی و مسافتی.

دیگه اینکه هویج و کرفس پای ثابت موجودی یخچال منه همیشه. حالا با کرفس که نمیشه مربا پخت :) ولی حداقل هویج همیشه به دادم میرسه، میتونه مربا بشه، پلو بشه، کیک و کلوچه بشه، حلوا بشه، یه هویی دلت آبمیوه خواست آبمیوه بشه، تو سوپ و سس ماکارونی بره، گرسنت شد خالی خالی و قرچ قوروچ گازش بزنی. خلاصه که این سبزی نارنجی (بزنم به تخته) با این نیم وجب قدش این همه کارایی داره و هزارجور خاصیت.

مواد اولیه :

هویج رنده شده 4 پیمانه
شکر 2 پیمانه
آب لیمو ترش تازه 2 قاشق سوپخوری
هل سبز 2 عدد (یا چوب دارچین)

پتاژ کرفس


به ندرت پیش میاد سوپ و آش درست کنم، بیشتر زمانی که مهمون دارم. پتاژها هم خیلی راحت پخته میشند و خیلی نیاز به توجه و رسیدگی ندارند. اینه که خیلی ازشون استقبال میکنم :)
دستور چند نمونه پتاژ دیگه رو پیش از این نوشتم که همشون مثل این یکی خوشمزه شدند. ولی راستش اینه که چون کرفس خیلی دوست دارم، این یکی رو بیشتر از همه دوست داشتم.

مواد اولیه :

کرفس 500 گرم
تره فرنگی 50 گرم
هویج 50 گرم
کره 50 گرم
سیب زمینی متوسط 1 عدد
سیر 1 حبه
آب مرغ 1 لیتر
خامه 2 تا 3 قاشق سوپخوری
نمک - فلفل
برگ بو 1 عدد

نان پارکِر


نان پارکر یه نون لقمه ای کره ای خوشمزست. کره در این رسیپی بافت نون رو نرم میکنه در عین حال روی نون حسابی برشته میشه.


مواد اولیه :
مایه خمیر 2،1/4 قاشق چایخوری
آرد 3،3/4 تا 4 پیمانه
آب ولرم 1/4 پیمانه
شیر 1 پیمانه
کره 1/4 پیمانه
شکر 2 سوپخوری
نمک 2 قاشق چایخوری
تخم مرغ 1 عدد

برای روی نان:
کره 1/4 پیمانه
نمک دریا (دانه درشت)

Tuesday, February 24, 2015

شیرینی زعفرانی




خوب این شیرینی هم دستورش تقریبا مثل Melting Moments هست. زعفران و گلاب بهش اضافه شده و به همون اندازه نرم و خوشمزست. 


مواد اولیه :
آرد ۱,۱/۲ پیمانه + ۲ قاشق سوپخوری 
نشاسته ذرت ۱/۲ پیمانه 
پودر قند ۱/۴ پیمانه
کره ۱ پیمانه
نمک ۱/۴ قاشق چایخوری
زعفران دم کرده ۱ قاشق چایخوری
گلاب ۲ قاشق سوپخوری  

برای روی شیرینی :
پودر قند


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...