Pages

Tuesday, July 17, 2018

نان شکلاتی


این نون شکلاتی البته به جز شکلات چیزای خوشمزه دیگه ای هم توش داره که اگه میخواستم تو اسمش بگم خیلی طولانی میشد.

مواد اولیه :

کره ۱/۲ پیمانه ( ۱۱۴ گرم)
ارد ۱ پیمانه + ۲ قاشق سوپخوری
شکر ۳/۴ پیمانه
موز له شده ۲/۳ پیمانه
آووکادو له شده ۱/۳ پیمانه
شیر ۱/۴ پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
عصاره وانیل یا نارگیل ۱ قاشق چایخوری
پودر کاکائو ۳ قاشق سوپخوری
پودر نارگیل ۳ قاشق سوپخوری
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
جوش شیرین ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک ۱ پینچ
کمی پودر نارگیل درشت

Tuesday, June 26, 2018

مافین آلبالو


یه مافین خوشمزه دیگه برای صبحانه و عصرانه، با آلبالوهای خوشمزه و تازه از درخت چیده شده. 

مواد لازم:

آرد 1،1/2 پیمانه
جو دوسر پرک 1 پیمانه
شکر قهوه ای 1 پیمانه
ماست 2% 1 پیمانه
روغن مایع گیاهی 1/2 پیمانه
آلبالو 1،3/4 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
عصاره وانیل 1/2 قاشق چایخوری
سبوس 1 قاشق چایخوری
عسل 2 قاشق سوپخوری
پودر هل 1/4 قاشق چایخوری
نمک 1 پینچ

Saturday, April 21, 2018

شیرینی انگشتی گردویی


دستور انگشتی مربایی رو که سه سال پیش نوشته بودم، با کلیک کردن روی اسمش به دستورش میرسید. ایشون هم با خمیر پایه تقریبا مشابه، ورژن گردویی ایشون هستند. البته فیلینگ شیرینی مشابه فیلینگ پای گردو هست، به همین خاطر هم اسم کامل شیرینی، انگشتی پای گردویی میشه. ولی خوب چون خیلی طولانیه بهش میگم شیرینی پای گردو یا شیرینی انگشتی گردویی.
میخوام این بحث رو کش ندم، انگاری نمیشه اصلا. خوب اسم واقعی این دسته کوکیها که وسط خمیر رو برای پُرکردنش با شست انگشت سوراخ میکنیم Thumbprint Cookies هست. حالا فکر کنید من اگه بخوام خیلی دقیق ترجمه کنم و سخت بگیرم، اسم این شیرینی ها میشه شست انگشتی پای گردویی. حالا بفرمایید شیرینی شست انگشتی پای گردویی !!!!

مزش بینظیره ... ...............

مواد اولیه :
کره 1 پیمانه (227 گرم)
شکر 1/3 پیمانه
شکر قهوه ای 1/4 پیمانه
آرد 2 پیمانه
زرده تخم مرغ 2 عدد 
وانیل 1/2 قاشق چایخوری
نمک 1/4 قاشق چایخوری
پودر قند (اختیاری)

برای فیلینگ:
کره 1/4 پیمانه (56 گرم)
1/4 پیمانه corn syrup
گردو خرد شده 1 پیمانه
زرده تخم مرغ 1 عدد
شکر 2 قاشق سوپخوری
شکر قهوه ای 2 قاشق سوپخوری
دارچین 1/4 قاشق چایخوری
وانیل 1/2 قاشق چایخوری
جوز هندی 1 پینچ
نمک 1 پینچ

Wednesday, April 4, 2018

کوکی پسته و رز


مواد اولیه:

کره 1 پیمانه (227 گرم)
آرد 2،1/4 پیمانه
پودر قند 3/4 پیمانه + 2 قاشق سوپخوری
پسته خرد شده 1/2 پیمانه
گلاب 2 قاشق سوپخوری
گل رز 2 قاشق سوپخوری
نمک 1/8 قاشق چایخوری
پودر هل 1/2 قاشق چایخوری

Monday, March 5, 2018

توپی نارگیلی


ایشون از هفت سین سال گذشته جامونده بودن، خوشمزه نازنینم مظلوم واقع شده و با وجود اینکه این همه کم دردسر و آسون و درعین حال خوشمزست ولی مونده بوده آخر صف :)

مواد اولیه:

پودر نارگیل 250 گرم
پودر قند 250 گرم
سفیده تخم مرغ 5 عدد
عصاره نارگیل یا وانیل 1/2 قاشق چایخوری

Tuesday, February 20, 2018

کوکی ارده و کنجد


خوب نزدیک عیده و بساط شیرینی پزی دوباره به پا میشه. طعم ارده در این شیرینی عالیه.

مواد اولیه :

آرد 1،1/4 پیمانه
ارده 1/2 پیمانه
شکر قهوه ای 1/2 پیمانه + 2 قاشق سوپخوری
کنجد 1/3 پیمانه + 2 قاشق سوپخوری
کره 140 گرم
نشاسته ذرت 2 قاشق سوپخوری
بکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری
عصاره وانیل 1/2 قاشق چایخوری
نمک 1 پینچ

Monday, February 12, 2018

کلوچه سیب


اصلا اسمش هم خوشمزست، کلمه کلوچه کلا کلمه خوشمزه ایه :)
این کلوچه ها مربوط به سیب چینی اول پاییز هست که فرصت نشده بود دستورش رو بنویسم. روش تهیه چند مدل کلوچه دیگه رو هم قبلا نوشتم که میتونید اینجا ببینیدشون : انواع کلوچه

مواد اولیه ای که لازم داریم :

برای خمیر:
آرد 2،1/2 تا 2،3/4 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
کره 75 گرم (1/3 پیمانه)
شکر 1/4 پیمانه
ماست 1/4 پیمانه
شیر ولرم 1/2 پیمانه
مایه خمیر 1،3/4 قاشق چایخوری
نمک 1/4 قاشق چایخوری

مواد میانی:
سیب درشت 3 عدد
شکر قهوه ای 120 گرم
دارچین 1/2 قاشق چایخوری
جوز هندی 1/4 قاشق چایخوری
آب لیمو تازه 1/2 قاشق سوپخوری
کره 1 قاشق سوپخوری
گردو یا بادام خرد شده (اختیاری)

برای رویه:
تخم مرغ 1 عدد
شیر 2 قاشق سوپخوری


Friday, January 12, 2018

شیرینی ادویه ای


خوب روزهای اول سال نوی میلادی و تعطیلات و بوی شیرینی و ادویه و بوقلمون و درخت کاج و گیلی گیلی های رنگی و خوشکل روش هم گذشت.
این شیرینی ها رو برای سال جدید و استقبال از بابانوئل درست کرده بودم. پایه شیرینی melting moments هست که قبلا دستور نوع ساده و زعفرونیش رو گذاشتم. بافت شیرینی مثل نون برنجی میمونه, تو دهان آب میشه اینقدری که نرمه، که دلیلش هم وجود نشاسته هست.
اینبار با ادویه های کریسمسی پختمشون، یه ترکیبی از ادویه ها که تو این فصل همه جا بوشون رو میشه حس کرد. در شیرینی ها و چای مخصوصا خیلی استفاده میشه، مثل دارچین، هل، میخک، زنجبیل، رازیانه، بادیان، جوزهندی و ... به نظرم به اقتضای فصل انتخاب شدند، مناسب فصل سرما و کمک میکنند به گرم نگه داشتن بدن مخصوصا در زمستون بی اندازه سردی که ما داریم.
ترکیب این ادویه ها، به ادویه چای معروفه.

مواد اولیه :

آرد 1،1/2 پیمانه (185gr)
نشاسته ذرت 1/2 پیمانه (65gr) 
پودر قند 1/3 پیمانه (41gr)
کره 1 پیمانه (227gr)
نمک 1/8 قاشق چایخوری
پودر دارچین 3/4 قاشق چایخوری
پودر زنجبیل 1/2 قاشق چایخوری
پودر میخک 1/4 قاشق چایخوری
پودر هل 1/4 قاشق چایخوری
پودر جوزهندی 1/8 قاشق چایخوری
پودر قند برای روی شیرینی

Thursday, December 21, 2017

کیک کریسپی دارچینی


دستور کوکی های دارچینی رو که گذاشتم گفتم که اگه از اون دسته آدمایی هستید که دوست دارید  خودتون رو در دارچین غرق کنید حتما این کوکیهای دارچینی رو بپزید :) الان مجددا و با تاکید بیشتر تکرار میکنم که اگه از اون دسته آدمایی هستید که دوست دارید  خودتون رو در دارچین خیلی بیشتر از قبل غرق کنید حتما این کیک رو درست کنید.

مواد اولیه :
آرد 2،1/2 پیمانه
شکر 1 پیمانه
کره 3/4 پیمانه (170 گرم)
شیر 3/4 پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری
نمک 1/8 قاشق چایخوری
وانیل 1/2 قاشق چایخوری
دارچین 1 قاشق چایخوری

برای فیلینگ:
شکر قهوه ای 2/3 پیمانه
دارچین 1،1/2 قاشق چایخوری
جوز هندی 1/8 قاشق چایخوری

کریسپی روی کیک:
شکر 1/4 پیمانه
شکر قهوه ای 1/3 پیمانه
آرد 1 پیمانه
جودوسر 1/3 پیمانه
کره 1/2 پیمانه (113 گرم)
دارچین 1 قاشق چایخوری
نمک 1 پینچ

Thursday, November 30, 2017

کیک صبحانه


ایشون که مشاهده میفرمایید از دسته نانهای فوری هستند که قبلا چند نمونش رو درست کردم و دستورشون رو نوشتم.
اینکه به این مدل کیک میگیم نون یا لوف، دلیل اول اینکه کم شیرین هست، دوم اینکه معمولا از کیک مغذی تره، و همینطور در قالب مستطیل نون پخته میشه. برای وعده ناشتایی یا عصرونه خیلی مناسبند، مخصوصا  که کلی چیزای خوشمزه و ادویه بهش اضافه کنیم.
لیست مواد اولیش طولانیه، ولی اینکه چی ریختم تو کیک مهمتر از اینه که چند تا ریختم :)

مواد اولیه :

آرد 1،3/4 پیمانه
کره 1/2 پیمانه (113 گرم)
شکر قهوه ای 1/4 پیمانه
ماست 2/3 پیمانه
عسل 1/2 پیمانه
پسته 1/2 پیمانه
کرنبری 1/3 پیمانه
تخم آفتابگردان 1/3 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
سبوس 2 قاشق سوپخوری
دانه چیا 2،1/2 قاشق سوپخوری
جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
هل 1/4 قاشق چایخوری
رنده پوست 1 عدد پرتقال یا لیموترش
نمک 1 پینچ
جوز هندی 1 پینچ

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...