کیک کارامل

این کیک خیلی نرمه و برای روکش کردن و تزئین هم خیلی مناسبه.

برای کیک :

تخم مرغ 2 عدد

شکر 1/2 پیمانه

شکر قهوه ای 1/2 پیمانه

آرد 1،1/3 پیمانه

شیر گرم 1/2 پیمانه

روغن کانولا 1/4 پیمانه+ 2 قاشق سوپخوری

وانیل 1/2 قاشق چایخوری

بکینگ پودر 3/4 قاشق چایخوری

جوش شیرین 1/4 قاشق چایخوری

نمک 1/8 قاشق چایخوری

(چون کیک همراه کارامل سرو میشه من از 1/2 پیمانه شکر استفاده کردم که کیک رو کم شیرین میکنه. اگر شیرینی بیشتر دوست داریم میزان شکر رو به 2/3 پیمانه افزایش میدیم.)

برای کارامل:

شکر 1 پیمانه

آب 1/2 پیمانه

خامه 1/2 پیمانه

2 قاشق سوپخوری corn syrup

آبلیموی تازه 1/2 قاشق چایخوری

پتاژ سیب زمینی

دستور پتاژ شلغم رو به تازگی گذاشته بودم. همونطور که گفتم پایه همه پتاژها یکیه. با سبزیجات یا حبوبات مختلف هم میشه تهیش کرد مانند هویج، بروکلی، کرفس، کلم، چغندر، سیب زمینی ... قارچ، اسفناج، ... لپه و غیره و ذالک.

مواد لازم:

سیب زمینی 500 گرم

پیاز 50 گرم

کرفس 50 گرم

تره فرنگی 50 گرم

کره 50 گرم

سیر 1 حبه

آب مرغ 1 لیتر

خامه 2 تا 3 قاشق سوپخوری

نمک - فلفل

نان ماستی

مواد لازم :

مایه خمیر 1 قاشق سوپخوری

شکر 2 قاشق سوپخوری

آب ولرم 1 پیمانه

ماست 1 پیمانه

روغن 1 قاشق سوپخوری

نمک 1،1/2 قاشق چایخوری

آرد

(من از 2 پیمانه آرد سفید و 1،1/2 آرد کامل استفاده کردم. بسته به نوع آردی که استفاده میشه مقدارش هم تغییر میکنه.)

برای روی نان :

ماست

کنجد، سبوس، ...

گلابی کاراملیزه

گلابی هم مثل سیب، از اون میوه هاییه که بعد از پخت مزه دلچسبی داره. این دسر هم خیلی سریع آماده میشه و کنار یه کوپ بستنی ترکیب دوست داشتنی میشه.

مواد لازم:

گلابی متوسط 3 عدد

کره 3 قاشق سوپخوری

شکر قهوه ای روشن 1/4 پیمانه

نمک 1 پینچ

جوز هندی 1 پینچ

چوب دارچین

گردو یا بادام یا فندق

پُتاژ شلغم

خوب از مزایا و خواص شلغم هرچی بگیم کم گفتیم ولی خوب سبزی نیست که همه مزش دوست داشته باشند.
ادمین هم که بدجوری سرما میخوره دیگه همین میشه یهویی با یه بغل شلغم برمیگرده.
اگر مزه شلغم رو دوست ندارید ... اتفاقا این غذا رو امتحان کنید، چون مزش خیلی متفاوت و بهتر از خود شلغمه.

مواد لازم:

شلغم 500 گرم
پیاز 50 گرم
کرفس 50 گرم
تره فرنگی 50 گرم
کره 50 گرم
سیر 1 حبه
سیب زمینی 1 عدد متوسط
آب مرغ 1 لیتر
خامه 2 تا 3 قاشق سوپخوری
نمک - فلفل

شیرینی تَرَک لیمویی

اول از همه بگم که از پختن این شیرینها بسی خوشحال و مسرورم :-) که محفلهای گرم و دوستانمون رو در بهاری که تازه از راه رسیده ولی هنوز سرده، گرمتر و شیرین تر کرد.

و البته بعضی دوستان رو هم به شیرینی پزی علاقه مند کرد.

دستور شیرینی ترک شکلاتی رو پیش از این نوشته بودم. این شیرینی هم مثل قبلی ظاهری ترک (tarak) خورده و مغز نرمی داره و عطر و مزه لیمو کاملا محسوسه.

مواد لازم:

کره 1/2 پیمانه

شکر 1 پیمانه

آرد 1،1/2 پیمانه

تخم مرغ 1 عدد

آبلیمو تازه 1 قاشق سوپخوری

رنده پوست لیمو 1،1/2 قاشق چایخوری

وانیل 1/4 قاشق چایخوری

نمک 1/8 قاشق چایخوری

بکینگ پودر 1/4 قاشق چایخوری

جوش شیرین 1/8 قاشق چایخوری

پودر قند حدود 1/2 پیمانه

شیرینی فندقی

این توپکهای فندقی خوشکل یکی از شیرینیهای امسال عیدم بود. من شیرینیهای ریز رو ترجیح میدیم. هم مهمونا میتونند چند مدل شیرینی رو بچشند به جای یه شیرینی بزرگ، هم برای افرادی که خیلی هوش و حواسشون دنبال کالریهای روزانست مناسبه.

مواد لازم:

فندق خرد شده 2 پیمانه

آرد 2 پیمانه

کره 1 پیمانه

شکر دانه ریز 2/3 پیمانه

تخم مرغ 2 عدد

نمک 1/4 قاشق چایخوری

وانیل 1/2 قاشق چایخوری

پودر قند