Pages

Monday, October 20, 2014

رول کدوحلوائی و دارچین



این رولهای خوشکل رو آخر هفته ای که خونه یه دوست خوب برای BRUNCH دعوت بودیم آماده کردم. دلم برای طعم کدوحلوائی تنگ شده بود :) به به
هم برای صبحانه خیلی میچسبه هم عصرانه یا دسر.

برای خمیر:
مایه خمیر 3 قاشق چایخوری
آب ولرم 1/2 پیمانه
شیر 1/2 پیمانه
شکر قهوه ای 1/4 پیمانه
کره آب شده 1/3 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
نمک 1/2 قاشق چایخوری
دارچین 1/2 قاشق چایخوری
زنجبیل 1/4 قاشق چایخوری
جوز هندی 1 پینچ
میخک 1 پینچ
آرد 3.1/2 تا 4.1/2 پیمانه

برای داخل رولها:
کره 1/2 پیمانه
شکر قهوه ای 1/2 پیمانه
شکر سفید 1/2 پیمانه
دارچین 2 قاشق چایخوری
زنجبیل 1/2 قاشق چایخوری
جوزهندی 1/4 قاشق چایخوری
میخک 1/4 قاشق چایخوری

برای آیسینگ:
پنیر خامه ای 120 گرم
کره 1/4 پیمانه
پودر شکر 1،1/4 پیمانه
وانیل 1/2 قاشق چایخوری

Thursday, October 9, 2014

گرانولای موز و گردو


بهتره از موزهای کاملا رسیده که نرم هستند و روی پوستشون لکه های قهوه ای دارند استفاده کنیم.
موز کاملا رسیده، ماده ای به نام TNF تولید می کنه که توان مقابله با سلول های سرطانی را داره. وقتی موز می رسه، لکه های قهوای رنگی روی پوست آن ظاهر می شند. هر چه مقدار این لکه های قهوه ای بیشتر بشه توانایی مقابله با سلول های غیر عادی و خاصیت ضد سرطانی بیشتر میشه. این موز هشت برابر بیشتر از موز سفت توان سیستم ایمنی را در مقابله با سرطان بالا می بره.


روش پخت کمابیش شبیه دستور قبلیه. به همین خاطر بیشتر قسمتها رو کپی کردم از دستور گرانولای کدوحلوائی.

مواد اولیه :

جودوسر پرک 3 پیمانه
گردو خرد شده 1 پیمانه
تخم کتان 1/4 پیمانه
روغن نارگیل (یا هر روغن گیاهی دیگه) 1/4 پیمانه
عسل یا شیره درخت افرا 1/3 پیمانه
موز له شده 1 پیمانه
دارچین 1/2 قاشق سوپخوری
نمک 1 پینچ
جوز هندی 1 پینچ

Tuesday, October 7, 2014

گرانولای کدوحلوائی


دیگه پائیزه و میوه ها و سبزیجات پائیزی. کدو حلوایی هم جای خودش رو داره و این روزا بهترین زمانه برای چیدن یا خرید کدو های تازه و نگهداریشون برای فصول بعدی.
این هم یک صبحانه خوشمزه که بعد از کدوچینی آمادش کردم.

مواد اولیه:

جودوسر پرک 3 پیمانه
گردو یا بادام خرد شده 1/3 پیمانه
تخم کدو 3/4 پیمانه
تخم کتان 1/4 پیمانه
روغن نارگیل (یا هر روغن گیاهی دیگه) 1/4 پیمانه
عسل یا شیره درخت افرا 1/3 پیمانه
پوره کدوحلوائی 1 پیمانه
دارچین 2 قاشق چایخوری
زنجبیل 1 قاشق چایخوری
نمک 1 پینچ
جوز هندی 1 پینچ


Monday, October 6, 2014

بستنی عسل و اسطوخودوس


Lavender Honey Ice Cream , این بستنی رو بیشتر از رو کنجکاوی درستش کردم. دستورش رو زیاد دیده بودم با عکسهای خوشکلی که دلبری میکردند :) برای کسی مثل من عاشق بستنی و کشف طعمهای جدید همین کافی بود تا درستش کنم. البته باید عطر اسطوخودوس رو دوست داشته باشید. عطر و طعمش بینظیر شد. یه بستنی سالم و بهشتی.

اسطوخودوس گیاه اعجاب انگیزی است که در سلامتی بدن معجزه می کند! این گیاه جای سوختگی و نیش حشرات را تسکین می دهد، خواب راحتی به ارمغان می آورد، به هضم غذا کمک می کند و یک داروی ضدعفونی کننده ی فوق العاده به حساب می آید. اینجا میتونید بیشتر دربارش بخونید : اسطوخودوس، گیاهی آرام بخش

مواد اولیه :

شیر 2 پیمانه
خامه 1 پیمانه
عسل 1/3 پیمانه
زرده تخم مرغ 4 عدد
اسطوخودوس خشک 2 قاشق سوپخوری

Monday, September 29, 2014

گرانولای گلابی و بادام


وعده غذایی صبحانه چیزیه که من بهش خیلی اهمیت میدم و بهتره بگم کلی خودم رو باهاش درگیر میکنم. برام مهمه که سالم باشه و پر انرژی و تنوعش رو دوست دارم. از اونجایی که از بچگی عادت به صبحانه خوردن داشتم، اگه یه روز صبحانه نخورم دیگه تا آخر شب کلا گرسنم و هر چی بخورم سیر نمیشم. دیگه واضح و مبرهنه که چه قدر این بده چون هرچی هم بخورم ولی بازم این دلم همش به قولی قارررررر و قورررررر میکنه :)


دستور موزلی صبحانه رو قبلا گذاشته بودم که یه دستور کلیه. حسنش به اینه که این امکان و ایده رو میده تا هربار با یک طعم یا با مواد در دسترس درستش کنیم. اما اگه دستورای کلی سختتونه همینجا باشید که با چند تا دستور جزئی تر اومدم، با مواد اولیه کمتر. این اولیشه :)

مواد اولیه:

جودوسر پرک 4 پیمانه
کنجد 1 پیمانه
تخم آفتابگردان 1 پیمانه
پودر نارگیل درشت 1 پیمانه
بادام خرد شده 1،1/4 پیمانه
عسل 1/2 پیمانه
روغن نارگیل (یا هر روغن گیاهی دیگه) 1/3 پیمانه
گلابی درشت 4 عدد
دارچین 2 قاشق چایخوری
نمک 1 پینچ
جوز هندی 1/4 قاشق چایخوری

Thursday, September 4, 2014

سوپ دال عدس مراکشی


این مملکتی ما توش زندگی میکنیم ایالت فرانسه زبان کانادا هستش. به همین خاطر هم مهاجر فرانسه زبان زیاد داره از کشور هایی مثل مراکش, الجزایر, هائیتی و خیلی کشور های دیگه. خود کانادایی ها هم ارادت خاصی نسبت به مراکش دارند از دکوراسیون و صنایع دستی و هنرهای سنتی گرفته تا آشپزی و غذاهای مراکشی که تاثیر قابل توجه و مشهودی در زندگیشون داره.

این سوپ هم شبیه سوپ دال عدس خودمونه فقط ادویه بیشتری  بهش اضافه شده.

مواد اولیه :

دال عدس ١,١/٢ پیمانه
آب مرغ یا آب سبزیجات 5 پیمانه
گوجه پوره شده ٢ پیمانه 
هویج ١ عدد 
پیاز ١ عدد
سیر ٢ حبه
کرفس ١ ساقه
سیب زمینی کوچک ١ عدد 
روغن زیتون
لیمو ترش
جعفری, گشنیز, پیازچه خرد شده برای روی سوپ 
ادویه : تخم گشنیز, زردچوبه, پاپریکا, فلفل سیاه, نمک, زیره, فلفل قرمز, چوب دارچین



Saturday, August 30, 2014

کیک کنجد و ارده



این یکی دیگه از اون کیک هاییه که دستورش کلی بالا پایین شده و اینقدری مواد اولیش کم و زیاد شده تا بلاخره بالانس بشه. چند باری درستش کردم تا بلاخره موفقیت کامل حاصل شد و شد این رسیپی.

گذاشتمش تو دسته بندی کیک های وارونه چون یه جورایی هم کیک وارونه کنجده. 

مواد لازم :

آرد ١,١/٤ پیمانه
شکر قهوه ای ١,١/٤ پیمانه
ارده ١/٢ پیمانه
شیر ١/٢ پیمانه
کنجد ١/٤ پیمانه
روغن ١/٣ پیمانه
تخم مرغ ٣ عدد 
بکینگ پودر ١ قاشق چایخوری
جوش شیرین ١/٤ قاشق چایخوری
وانیل ١/٢ قاشق چایخوری
نمک ١ پینچ 
کره

Thursday, August 28, 2014

بستنی عسل و کره بادام زمینی




دوستانی که کره بادوم زمینی دوست دارند دیگه تعریف نداره این بستنی :) رنگ رخسارش نشان میدهد از سر درون.

مواد لازم :

عسل ١/٣ پیمانه
شکر ١/٤ پیمانه
کره بادام زمینی ٢/٣ پیمانه
زرده تخم مرغ ٤ عدد 
خامه ٢ پیمانه
شیر ١ پیمانه
نمک ١ پینچ
وانیل ١/٢ قاشق چایخوری


Monday, August 25, 2014

مربای ریواس


ایران که بودم فقط خورشت ریواس رو خورده بودم. فرصتی شد و تونستم چند نمونه خوراکی خوشمزه دیگه رو هم باهاش امتحان کنم.
برای مربا من اونقدری شکر استفاده کردم که ترش و شیرین بشه و مزه ریواس از بین نره.

مواد اولیه : 

ریواس خرد شده  ٤ پیمانه
شکر ١,١/٢ پیمانه
آب لیمو ترش تازه ٢ قاشق سوپخوری 

Friday, August 15, 2014

پودینگ بلوبری



این تیپ دسرها در ایران به فروماژ معروفه و به خاطر بافت ژله ایش کمتر کسی این دسر خوشمزه و ساده رو دوست نداره. خیلی میشه روش مانور داد، با میوه های مختلف و تزئینات خوشکل.
فروماژ در زبان فرانسه به معنی پنیره و شاید بافت نرم و شکل و شمایل سفت و سختش این اسم رو روش گذاشته. ولی خوب در این دیار غربت ما همون پودینگ یا کِرِم بهش میگند.

مواد اولیه:

بلوبری 300 گرم
شیر 2 پیمانه
خامه 2/3 پیمانه
نشاسته ذرت 2،1/2 قاشق سوپخوری
شکر 10 قاشق سوپخوری
پودر ژلاتین 2 قاشق سوپخوری
آب سرد 7 قاشق سوپخوری

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...