Pages

Thursday, September 4, 2014

سوپ دال عدس مراکشی


این مملکتی ما توش زندگی میکنیم ایالت فرانسه زبان کانادا هستش. به همین خاطر هم مهاجر فرانسه زبان زیاد داره از کشور هایی مثل مراکش, الجزایر, هائیتی و خیلی کشور های دیگه. خود کانادایی ها هم ارادت خاصی نسبت به مراکش دارند از دکوراسیون و صنایع دستی و هنرهای سنتی گرفته تا آشپزی و غذاهای مراکشی که تاثیر قابل توجه و مشهودی در زندگیشون داره.

این سوپ هم شبیه سوپ دال عدس خودمونه فقط ادویه بیشتری  بهش اضافه شده.

مواد اولیه :

دال عدس ١,١/٢ پیمانه
آب مرغ یا آب سبزیجات 5 پیمانه
گوجه پوره شده ٢ پیمانه 
هویج ١ عدد 
پیاز ١ عدد
سیر ٢ حبه
کرفس ١ ساقه
سیب زمینی کوچک ١ عدد 
روغن زیتون
لیمو ترش
جعفری, گشنیز, پیازچه خرد شده برای روی سوپ 
ادویه : تخم گشنیز, زردچوبه, پاپریکا, فلفل سیاه, نمک, زیره, فلفل قرمز, چوب دارچین



Saturday, August 30, 2014

کیک کنجد و ارده



این یکی دیگه از اون کیک هاییه که دستورش کلی بالا پایین شده و اینقدری مواد اولیش کم و زیاد شده تا بلاخره بالانس بشه. چند باری درستش کردم تا بلاخره موفقیت کامل حاصل شد و شد این رسیپی.

گذاشتمش تو دسته بندی کیک های وارونه چون یه جورایی هم کیک وارونه کنجده. 

مواد لازم :

آرد ١,١/٤ پیمانه
شکر قهوه ای ١,١/٤ پیمانه
ارده ١/٢ پیمانه
شیر ١/٢ پیمانه
کنجد ١/٤ پیمانه
روغن ١/٣ پیمانه
تخم مرغ ٣ عدد 
بکینگ پودر ١ قاشق چایخوری
جوش شیرین ١/٤ قاشق چایخوری
وانیل ١/٢ قاشق چایخوری
نمک ١ پینچ 
کره

Thursday, August 28, 2014

بستنی عسل و کره بادام زمینی




دوستانی که کره بادوم زمینی دوست دارند دیگه تعریف نداره این بستنی :) رنگ رخسارش نشان میدهد از سر درون.

مواد لازم :

عسل ١/٣ پیمانه
شکر ١/٤ پیمانه
کره بادام زمینی ٢/٣ پیمانه
زرده تخم مرغ ٤ عدد 
خامه ٢ پیمانه
شیر ١ پیمانه
نمک ١ پینچ
وانیل ١/٢ قاشق چایخوری


Monday, August 25, 2014

مربای ریواس


ایران که بودم فقط خورشت ریواس رو خورده بودم. فرصتی شد و تونستم چند نمونه خوراکی خوشمزه دیگه رو هم باهاش امتحان کنم.
برای مربا من اونقدری شکر استفاده کردم که ترش و شیرین بشه و مزه ریواس از بین نره.

مواد اولیه : 

ریواس خرد شده  ٤ پیمانه
شکر ١,١/٢ پیمانه
آب لیمو ترش تازه ٢ قاشق سوپخوری 

Friday, August 15, 2014

پودینگ بلوبری



این تیپ دسرها در ایران به فروماژ معروفه و به خاطر بافت ژله ایش کمتر کسی این دسر خوشمزه و ساده رو دوست نداره. خیلی میشه روش مانور داد، با میوه های مختلف و تزئینات خوشکل.
فروماژ در زبان فرانسه به معنی پنیره و شاید بافت نرم و شکل و شمایل سفت و سختش این اسم رو روش گذاشته. ولی خوب در این دیار غربت ما همون پودینگ یا کِرِم بهش میگند.

مواد اولیه:

بلوبری 300 گرم
شیر 2 پیمانه
خامه 2/3 پیمانه
نشاسته ذرت 2،1/2 قاشق سوپخوری
شکر 10 قاشق سوپخوری
پودر ژلاتین 2 قاشق سوپخوری
آب سرد 7 قاشق سوپخوری

Wednesday, August 13, 2014

کریسپی سیب و ریواس




دستور کرسپی سیب و آلوی سیاه رو 2 سال پیش گذاشته بودم که میتونه دسر یا یک صبحانه و میان وعده مغذی باشه. البته یه سری شیرینیهای میوه ای هم هستند که دستورشون رو با کلیک روی این جمله میتونید ببینید و جزو همین دسته محسوب میشند با این تفاوت که مقدار میوه کمتره و بین 2 لایه کریسپی قرار میگیره و قابل برش هست.

درباره این یکی هم بگم که ریواس طعم ترشی به دسرمون میده. ترکیبش با توت فرنگی در پای خیلی خوب شد. عطرش که آدم رو مست میکنه. این بار هم باسیب که میوه در دسترستری هست برای همه.

مواد لازم:
ریواس خرد شده 4 پیمانه
سیب خرد شده 4 پیمانه
شکر سفید 1/2 پیمانه
شکر قهوه ای 1/2 پیمانه
نشاسته 3 قاشق سوپخوری
1/2 لیمو ترش

برای رویه:
آرد 1 پیمانه
جودوسرپرک 1 پیمانه
شکرقهوه ای 1/2 پیمانه
کره 5 قاشق سوپخوری
ماست 3 قاشق سوپخوری
نمک 1 پینچ


Wednesday, August 6, 2014

مافین زرشک و لیمو




این مافین هم در ادامه نهضت ترش و شیرین، بعد از خوشمزه هایی که با ریواس آماده کردم.
البته این مافین رو زمستون درست کرده بودم بعد از اینکه از سفر ایران برگشتم و زرشک خوب آوردم با خودم.

مواد لازم:

آرد 2 پیمانه
جودوسر پرک 1 پیمانه
شکر قهوه ای 1 پیمانه
زرشک 2/3 پیمانه
شیر 1،1/4 پیمانه
کره 1/2 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
بکینگ پودر 1 قاشق سوپخوری
لیمو ترش 1 عدد
جوز هندی 1 پینچ

پودینگ دانه چیا و توت فرنگی


چند ماه پیش دستور پودینگ با دانه چیا یا تخم شربتی رو گذاشته بودم. کمی درباره این دونه توضیح دادم اولش که یه نگاهی بهش بندازید کلی به دردتون میخوره.
دستور قبلی ساده بود. این دستور هم با توت فرنگی هست ولی به شکل یه دستور کلی بهش نگاه کنید چون میتونیم توت فرنگی رو با یک یا چند میوه دیگه ای که دوست داریم جایگزین کنیم. میزان شیرینیش رو هم بسته به میوه تنظیم میکنیم. من عسل میریزم که سالم تره اگر نه شکر یا هر جایگزین طبق سلیقه.

مواد اولیه:

توت فرنگی 225 گرم
عسل 1،1/2 قاشق سوپخوری
دانه چیا 1/3 پیمانه
1 پیمانه شیر بادام (یا شیر سویا یا شیر نارگیل)

Monday, July 28, 2014

پای ریواس و توت فرنگی




یعنی شدیدا زدم تو کار خوراکیهای ترش و شیرین :) ترکیب ریواس ترش با توت فرنگی رسیده و خوش عطر بینظیره؛ برای کیک، مربا، ...

مواد لازم:
ریواس خرد شده 2 پیمانه
توت فرنگی خرد شده 2 پیمانه
آرد 3 قاشق سوپخوری
شکر 3/4 پیمانه


برای خمیر:
از دستور خمیر پای، فرمول 2 استفاده میکنیم.


برای روی پای:
تخم مرغ
کنجد (صرفا برای تزئین، در دستور اصلی نیست )


Thursday, July 24, 2014

زولبیا



خوب من و زولبیاهای خوشمزه به هفته آخر ماه رمضون رسیدیم. این اثاث کشی نه وقت میذاره واسه آدم نه انرژی، مخصوصا اگه از کلی قبلش درگیر مسائل مربوط بهش باشی.
عیبی نداره، هنوزم دیر نیست :) برای خوردن زولبیا همیشه وقت هست .. به به

مواد اولیه:
نشاسته 255 گرم
ماست ترش 255 گرم
آرد 1 قاشق سوپخوری
گلاب 3 قاشق سوپخوری
جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری

برای شربت بار:
شکر 2،3/4 پیمانه
آب 2/3 پیمانه
گلاب 1/2 پیمانه
5 قاشق سوپخوری گلوکز (corn syrup) یا بادکا یا عسل
زعفران

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...