Pages

Sunday, October 6, 2013

نان فرانسوی



این نون روش تهیه ساده ای داره، بدون ریخت و پاش و قرتی بازیهایی که خیلیها مثل من دوست دارند :-) یه نون تپلی که بوی خوبش حس خوب و انرژی مثبتی به من میده.
خیلی وقت بود که از عرصه نون پزی دور شده بودم و این وظیفه ای بود به عهده آقای خونه با نون بربری های خوشمزش. حالا من یه کمی سرم خلوت تره نون پزمون سرش شلوغه. کلی خوشحالم که فرصت میکنم دوباره برای اینکار وقت بگذارم، واقعا بهم انرژی میده.

مواد لازم :

نمک 2 قاشق چایخوری
مایه خمیر فوری 2 قاشق چایخوری
آب گرم 1،1/2 پیمانه
آرد حدود 4 پیمانه


Thursday, September 12, 2013

پای کدوحلوایی


کم کم باید به استقبال پائیز بریم، این روزا دمای هوا خیلی متغیر شده، یه روزی هوای 38 درجه و رطوبت بالای 90%، یه روز باد خنک و بارون و طوفان و رعد و برق. یعنی این شهر کلا تکلیفش با خودش معلوم نیست :-)
دسرهای خوشمزه همیشه میچسبند، مثل همیشه کنار دوستان گلم. حیف که از خانواده خیلی دورم و نمیتونم براشون آشپزی کنم :-(

مواد لازم :
تخم مرغ 2 عدد
پوره کدوحلوائی 1،1/2 پیمانه
شکر قهوه ای 1 پیمانه
خامه 3/4 پیمانه
دارچین 1 قاشق چایخوری
زنجبیل 1/2 قاشق چایخوری
میخک 1/4 قاشق چایخوری
جوز هندی 1/4 قاشق چایخوری
نمک 1 پینچ
نشاسته ذرت 1/2 قاشق سوپخوری

برای خمیر:

برای خامه:
خامه 2/3 پیمانه
ماست پرچرب 1/4 پیمانه
شکر قهوه ای 2 تا 3 قاشق سوپخوری
وانیل 1/2 چایخوری


Wednesday, September 4, 2013

سس دارچین گرم


این سس خیلی سادست و مکمل خوبیه برای دسرهایی که همراه سیب و گلابی تهیه میشند، به خصوص پای سیب.

مواد لازم:
آب 1،1/2 پیمانه
شکر قهوه ای 1/2 پیمانه
کره 3 قاشق سوپخوری
دارچین 1،1/2 قاشق چایخوری
نشاسته ذرت 1 قاشق سوپخوری + 1 قاشق چایخوری
آب سرد 1 قاشق سوپخوری
خامه 2 قاشق سوپخوری

پای سیب




پای سیب یه دسر ساده و پر طرفداره که فرمهای متفاوتی از اون وجود داره؛ انگلیسی، سوئدی، آمریکایی، هلندی، ولی پایه کار همیشه یکی هست و تفاوت هاشون خیلی کوچیکه مثل استفاده از دارچین، آبلیمو و... و میتونه همراه بستنی یا خامه سرو بشه.

مواد لازم:
سیب 6 عدد
آرد 2 قاشق سوپخوری
شکر سفید 1/2 پیمانه
شکر قهوه ای 1/2 پیمانه
دارچین 1  قاشق چایخوری
جوز هندی 1/8  قاشق چایخوری
آب لیمو ترش تازه 2  قاشق سوپخوری
کره 2 قاشق سوپخوری


برای روی پای:
تخم مرغ
کنجد (صرفا برای تزئین، تو دستور اصلی نیست )


برای خمیر:
از دستور خمیر پای، فرمول 2 استفاده میکنیم.

Monday, September 2, 2013

نان گردو و عسل


این نون ساده میتونم بگم خیلی سالمه چون از آرد سبوسدار داخلش استفاده شده و از عسل برای شیرینیش.

مواد لازم:
گردو خرد شده 1 پیمانه
ماست 2/3 پیمانه
کره 1/2 پیمانه
عسل 1/2 پیمانه
شکر 1/4 پیمانه
آرد 1،1/2 پیمانه
آرد سبوسدار 1/4 پیمانه + 2 قاشق سوپخوری
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری
تخم مرغ 2 عدد
نمک 1 پینچ

برای روی نان:
گردوی خرد شده 2 قاشق سوپخوری
عسل 3 قاشق سوپخوری
آب 1 قاشق سوپخوری

Sunday, September 1, 2013

کیک خامه و توت فرنگی




یه کیک تابستونی، مناسب یه دورهمی دوستانه و یه آخر هفته تابستونی :-)



مواد لازم :
آرد 1،1/3 پیمانه (160 گرم)
کره 1/3 پیمانه (75 گرم)
شکر 2/3 پیمانه (150 گرم)
خامه ترش 1/2 پیمانه
توت فرنگی خرد شده 1،1/2 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
شیر 2 قاشق سوپخوری
آب لیمو ترش تازه 1 قاشق سوپخوری
بکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری
جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری
نمک 1/4 قاشق چایخوری
وانیل 1/2 قاشق چایخوری

برای روی کیک:
خامه 35%
پودر شکر
وانیل

Monday, August 26, 2013

مینی مافین چدار




فکر میکنم خیلی مشخص نباشه، ولی مافینها واقعا مینی هستند و در قالبهای مینی مافین پخته شدند.

مواد لازم:

آرد کامل 1 پیمانه
آرد سفید 1 پیمانه
شکر 1/4 پیمانه
رنده پنیر چدار 1،1/2 پیمانه
ماست 1 پیمانه
کره 1/4 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری
نمک 1/2 قاشق چایخوری

Thursday, August 22, 2013

بستنی انبه


بستنی با طعمهای مختلف، درست کردن و خوردنش از بهترین تفریحات منه. هنوز این یکی رو تو یخچال دارم به فکر بعدیم.

مواد لازم:

شیر 1 پیمانه
خامه 35% 1،1/2 پیمانه
شکر 1/2 پیمانه
پوره انبه 1،1/2 پیمانه

Monday, August 5, 2013

کوکوی اسفناج و کوفته ریزه مرغ




این کوکوی خوشمزه هم بیشتر یه ایده خوبه که میتونه با گوشت و سبزیجات دیگه جایگزین بشه.

برای کوکو:

اسفناج
پیازچه
تخم مرغ
سیر
نمک - فلفل
زرشک

برای کوفته قلقلی:

مرغ چرخ شده
نمک - فلفل سیاه - ادویه
پودر سوخاری
جعفری ریز شده


Tuesday, July 30, 2013

گوش فیل افغانی



هفته گذشته دستور گوش فیل رو گذاشته بودم. امروز هم دستور نوع دیگه گوش فیل رو میگذارم که در بلاگ یک دوست افغان بهش رسیدم.
تفاوت در اینه که خمیر خیلی نازک باز میشه و در روغن کم سرخ میشه. نیازی نیست در روغن غلطان باشه. در نهایت هم در پودر شکر غلطانده میشه.
این خمیر میتونه حتی به اندازه کاغذ نازک و به اندازه کف دست یا بزرگتر قالب زده بشه.

مواد لازم :

آرد حدودا 250 گرم
تخم مرغ 2 عدد
کره 30 گرم
شکر 1 قاشق چایخوری سرپر
نمک 1 پینچ
شیر 50 میلی لیتر
پودر شکر
پودر هل
پودر پسته ، گل رز خشک

Monday, July 22, 2013

پیراشکی فلفل





این پیراشکیهای خوشمزه رو بلاخره تصمیم گرفتم با فلفل شیرین درست کنم، از اونجایی که مدل به مدل فلفل یه کمی تند و خیلی تند خریدم و به هرکدوم یه مدل حساسیت دادم :-(

مواد لازم:
فلفلهای بلند و جادار برای پرشدن
آرد 1و1/2 تا 2 پیمانه
مایه خمیر 1/2 قاشق سوپخوری
آب ولرم 1/3 پیمانه
کره 40 گرم
تخم مرغ 1 عدد
ماست 1 قاشق سوپخوری
نمک 1/4 قاشق چایخوری


برای روی پیراشکی:
زرده تخم مرغ

برای داخل پیراشکی مواد دلخواهمون رو استفاده میکنیم.

گوش فیل


گوش فیل اصولا عادت همراهی با زولبیا و بامیه در روزهای رمضان رو داره و بیشتر این ایام رو یادمون میاره. برای من یاداور ایام کودکیه، بابای گلم که برامون گوش فیل درست میکرد.

مواد لازم :
زرده تخم مرغ 2 عدد
آرد حدودا 2 پیمانه
شیر 1/2 پیمانه
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
نمک 1/8 قاشق چایخوری
کره 1 قاشق چایخوری
وانیل یا گلاب  1/4 قاشق چایخوری

برای شربت بار :
شکر 500 گرم
آب 2/3 پیمانه
آبلیمو 1 قاشق سوپخوری
زعفران، گلاب، هل، ...
3 قاشق سوپخوری گلوکز (corn syrup) یا بادکا یا عسل

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...