Pages

Monday, June 24, 2013

تارت تابستانی




این تارت رو تو دسته بندی شیرینیها هم قرارش میدم، چون میشه در قالب و سایز کوچک هم تهیش کرد.

مواد لازم:

میوه تازه و کمپوت
مارمالاد زردآلو

Monday, June 17, 2013

مرغ جنرال تااُ


general tao's chicken یا general tso's chicken
تاریخچه این غذا خیلی جالبه. یه غذای چینیه ولی از چین نیومده و در این کشور ناشناختست. یک آشپز چینی این غذا رو برای اولین بار طبق ذائقه مردم امریکای شمالی تهیه کرده. تعداد مواد اولیش زیاده ولی خیلی لذیذه و تهیش زمان طولانی احتیاج نداره.
من دفعه اول ورژن گیاهی این غذا رو خوردم، با توفو. اینه که ترجیح میدم سهم خودم رو با توفو درست کنم، بیشتر بهم میچسبه. دستور تهیه هم تقریبا مشابه هست.

مواد لازم:
مرغ بدون استخوان (یا توفو) 400 گرم
نشاسته ذرت 2 قاشق سوپخوری
تخم مرغ 1 عدد
آرد 3 قاشق سوپخوری
بکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری
نمک 1/2 قاشق چایخوری
روغن گیاهی

برای سس:
روغن کنجد 2 قاشق سوپخوری
سرکه سفید 2 قاشق سوپخوری
سس سویا 1 قاشق سوپخوری
سس صدف 2 قاشق سوپخوری
سس کچاپ 2 قاشق سوپخوری
نشاسته ذرت 1/2 قاشق سوپخوری
شکر 2 قاشق سوپخوری
کنجد 1 قاشق سوپخوری
زنجبیل تازه رنده شده 1 قاشق سوپخوری
پیازچه خرد شده 1/4 پیمانه
آب (یا آب مرغ) 1/4 پیمانه
سیر 2 حبه
فلفل تند تازه خرد شده

Tuesday, June 4, 2013

مکعبهای سیب و گردو





دستور مکعبهای هلو و مکعبهای خرما رو تابستان گذشته نوشته بودم. میشه گفت یه جورایی همون شیرینی مربایی هستند. اینکه چرا اسمشون رو گذاشتم "مکعب" دلیل داره.
در زبان فرانسه اسم رایج این شیرینیها "carré" هست به معنی مربع. من گفتم مکعب چون راحت تر بود مثل "carré aux dattes" یا مکعب خرما. از دسرهای تیپیک کاناداست. از جودوسر در تهیه خمیر استفاده میشه که به ترد شدن خمیر کمک میکنه و خیلی مغذیه. با انواع میوه قابل تهیست ولی با سیب و خرما خیلی متداولتره. در زبان انگلیسی هم square یا bar گفته میشه.

انواع انگلیسی و امریکاییش با خمیر crumble تهیه میشه که همون خمیر ولی فاقد جودوسره.


مواد لازم:

شکر قهوه ای 1/2 پیمانه
نشاسته ذرت 3 قاشق سوپخوری
دارچین 1/2 قاشق چایخوری
جوز هندی 1 پینچ
سیب خرد شده 3 پیمانه
آب لیمو ترش 1،1/2 قاشق سوپخوری

برای خمیر:

جو دوسر پرک 1،1/4 پیمانه
آرد 1 پیمانه
شکر قهوه ای 1/2 پیمانه
کره 1/2 پیمانه
گردو ریز خرد شده 1/2 پیمانه
عسل 2 قاشق سوپخوری


Monday, June 3, 2013

بستنی کدوحلوایی


بستنی همیشه به من میچسبه :-) فرقی نمیکنه در چه فصلی، چه هوایی، چه ساعتی، همیشه سرحالم میاره.

مواد لازم:

خامه 35% 2 پیمانه
شیر 1/2 پیمانه
شکر قهوه ای روشن 1 پیمانه
پوره کدوحلوائی 1,1/3 پیمانه
وانیل 1/2 قاشق چایخوری
جوزهندی 1/8 قاشق چایخوری


Sunday, June 2, 2013

مافین موز و چیپس شکلات


این مافینها رو چند هفته پیش برای یه بازارچه درست کرده بودم که دوستای خوبمون در دانشگاه مک گیل برای کمک به هموطنان زلزله زده راه اندازی کرده بودند. امیدوارم همیشه شاد باشند و خنده رو لباشون باشه، همونطور که خنده رو رو لب بقیه میارند :-)

مواد لازم :

آرد 2 پیمانه
شکر قهوه ای 1/2 پیمانه
شیر 1/2 پیمانه
روغن گیاهی 1/2 پیمانه
چیپس شکلات 1 پیمانه
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری
وانیل 1/2 قاشق چایخوری
سبوس 1 قاشق چایخوری
آبلیموی تازه 1 قاشق سوپخوری
موز رسیده 4 عدد
تخم مرغ 2 عدد
نمک 1 پینچ


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...