بستنی همیشه به من میچسبه :-) فرقی نمیکنه در چه فصلی، چه هوایی، چه ساعتی، همیشه سرحالم میاره.
مواد لازم:
خامه 35% 2 پیمانه
شیر 1/2 پیمانه
شکر قهوه ای روشن 1 پیمانه
پوره کدوحلوائی 1,1/3 پیمانه
وانیل 1/2 قاشق چایخوری
جوزهندی 1/8 قاشق چایخوری
در اکثر دستورها از ادویه شامل دارچین و زنجبیل استفاده شده بود و بستنی در واقع بستنی کدوحوائی و ادویه است. ولی خوب من بدون ادویه زیاد درست کردم و فقط کمی جوز هندی زدم.
نکته دیگه اینکه شکر قهوه ای 2 نوع تیره و روشن (طلائی) داره و ما از روشن استفاده میکنیم چون هم مزش ملایم تره و هم رنگ بستنی رو تیره نمیکنه.
خامه و شکر رو با همزن میزنیم تا جایی که خامه کمی سفت بشه ولی نه اونقدری که چربی کره در بیاد. شیر رو اضافه میکنیم و دوباره میزنیم.
پوره کدوحلوائی، وانیل و جوزهندی رو هم اضافه میکنیم.
بستنی رو داخل فریزر میگذاریم و وقتی خودشو کمی گرفت درش میاریم و دوباره با همزن میزنیمش. اینکار رو چند بار باید تکرار کنیم تا بستنی شکل بگیره و درعین حال بلورهای یخ داخلش قابل مشاهده نباشند.
میتونیم آخرین باری که همش زدیم هر مغزی که دوست داریم بهش اضافه کنیم.
عاطفه عزیز تشکر ویژهههههههههههههه برای این پست دوست داشتنی میدونم خیلی خوشمزه هست حتما درستش میکنم مرسی از پست خوبت
ReplyDelete