Pages

Wednesday, April 8, 2015

گرانولا با کینوا


اما آیا دانه کینوآ رو میشناسید ؟
کینوآ گیاهیه که به خاطر دانه‌های خوراکی‌اش معروفه. البته جزو غلات نیست اما خواصی مشابه و حتی بیشتر داره. در آمریکای جنوبی کشت می‌شه و خوشبختانه گفته می‌شه که کشت آن در ایران نیز شروع شده. «اینکاها» به این دانه‌ها «مادر همه‌ی دانه‌های خوراکی» می‌گن چون خواص فوق‌العاده‌ای داره. اگر از مشکلات گوارشی رنج می‌برید، کلسترولتون بالاست یا می‌خواید لاغر شید می‌تونید به این دانه‌ها اعتماد کنید. روش پخت آن مانند برنجه و یکی از مواد غذایی سالم برای سلامتی. اگر از خواصش میخواید بدونید، اینجا مطلب رو بخونید : خواص کینوا

مواد لازم:
جو دوسر پرک ۱ پیمانه
کینوا ۱/۲ پیمانه
کنجد ۱/۲ پیمانه ( یا تخم کتان)
تخم آفتابگردان ۱/۲ پیمانه
پودر نارگیل ۱/۲ پیمانه
گردو یا بادام خورد شده ۱/۲ پیمانه
روغن مایع گیاهی ۱/۴ پیمانه
عسل ۱/۴ پیمانه (یا شیره درخت افرا)
سیب ۲ عدد 
میوه خشک ۱/۲ پیمانه ( اختیاری )
ادویه ۱ قاشق چایخوری (دارچین, زنجبیل, هل, جوزهندی)
نمک ۱ پنیچ


برای پخت کینوا، همیشه 2 برابر آب نیاز داریم چون جذب آبش بالاست. کینوا و 1 پیمانه آب رو روی حرارت میگذاریم تا جوش بیاد. کمش میکنیم و 15 تا 20 دقیقه زمان میدیم تا مایع رو به خودش بکشه و کامل بپزه. یادمون باشه قرار نیست بهمون تهدیگ بده، فقط بپزه مثل کَته. زمان میدیم تا خنک بشه بعد با چنگال مخلوطش میکنیم تا دونه دونه بشه.

همینجا بگم که 1 پیمانه جودوسر پرک داریم. من از مخلوط هر دو نوعش (old-fashioned و oatmeal) استفاده میکنم. اگه دقیقا نمیدونید چیه اینجا رو بخونید : تفاوت جودوسر و جو

فر رو با حرارت 300 درجه فارنهایت روشن میکنیم تا گرم بشه.
سیبها رو اگر پوست نازک دارند, با پوست اگر نه بدون پوست, ریز خرد میکنیم, مکعبهای 1×1. دانه ها و مغزها هم باید حتما خام باشند.
به عنوان ادویه هم میتونیم از یک یا مخلوط چند ادویه استفاده کنیم. 
به عنوان میوه خشک من از کشمش استفاده کردم. میتونیم حذفش کنیم یا چیز دیگه ای رو جایگزینش کنیم. اما اگر مثل کشمش شیرین باشه همون ۱/۴ پیمانه عسل یا سیروپ کافیه, اگر نه میتونیم مقدارش رو تا ۱/۳ پیمانه افزایش بدیم.


کینوا و باقی مواد اولیه رو به جز میوه خشک با هم خوب مخلوط میکنیم تا حسابی به هم آغشته بشند. اینکه گلوله گلوله میشه خیلی خوبه و دقیقا چیزیه که ما میخوایم.


کف سینی فر رو با چند قطره روغن چرب میکنیم و مواد رو پهن میکنیم. داخل فر قرار میدیم برای 60 دقیقه، تا برشته بشند. نکته مهم اینکه حتما باید هر 20 دقیقه یکبار سینی رو خارج کنیم و مواد رو زیرو رو و مجددا پهن کنیم. بعد از 1 ساعت آماده خارج کردن از فر شده. فقط اینکه اگه خواستیم برشته تر بشند، حداکثر 10 دقیقه دیگه هم میگذاریم بمونه ولی باید خیلی حواسمون باشه که نسوزه.


از فر که خارج شد تا داغه میوه های خشک رو اضافه میکنیم. در مورد انجیر و برگه زردالو و امثالهم باید از قبل خرد شده باشند.
در نهایت زمان میدیم کاملا خنک بشه تا داخل ظرف دربسته عرق نزنه. من تقریبا یه شب تا صبح زمان میدم.


این هم یه صبحونه مقوی دیگه ... با شیر یا ماست و میوه های تازه همراهش کنید و یه صبحانه مقوی بخورید.
من البته گرانولا رو روی ماست میوه ای خونگی میریزم. وسط روز هم که مدام ناخونک میزنم و مثل تنقلات میخورمشون.


ایشون هم که معرف حضور هستند دیگه ... آقای پنگول از اونجایی که تو خونه همش دنبال منه ببینه کجا میرم چیکار میکنم موقع عکس گرفتن هم خیلی راحت تو کادر من جا میگیره.

No comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...