کیک کنجد و ارده

این یکی دیگه از اون کیک هاییه که دستورش کلی بالا پایین شده و اینقدری مواد اولیش کم و زیاد شده تا بلاخره بالانس بشه. چند باری درستش کردم تا بلاخره موفقیت کامل حاصل شد و شد این رسیپی.

گذاشتمش تو دسته بندی کیک های وارونه چون یه جورایی هم کیک وارونه کنجده. 

مواد لازم :

آرد ١,١/٤ پیمانه

شکر قهوه ای ١,١/٤ پیمانه

ارده ١/٢ پیمانه

شیر ١/٢ پیمانه

کنجد ١/٤ پیمانه

روغن ١/٣ پیمانه

تخم مرغ ٣ عدد 

بکینگ پودر ١ قاشق چایخوری

جوش شیرین ١/٤ قاشق چایخوری

وانیل ١/٢ قاشق چایخوری

نمک ١ پینچ 

کره

بستنی عسل و کره بادام زمینی

دوستانی که کره بادوم زمینی دوست دارند دیگه تعریف نداره این بستنی :) رنگ رخسارش نشان میدهد از سر درون.

مواد لازم :

عسل ١/٣ پیمانه

شکر ١/٤ پیمانه

کره بادام زمینی ٢/٣ پیمانه

زرده تخم مرغ ٤ عدد 

خامه ٢ پیمانه (whipping cream)

شیر ١ پیمانه

نمک ١ پینچ

وانیل ١/٢ قاشق چایخوری

مربای ریواس

ایران که بودم فقط خورشت ریواس رو خورده بودم. فرصتی شد و تونستم چند نمونه خوراکی خوشمزه دیگه رو هم باهاش امتحان کنم.

برای مربا من اونقدری شکر استفاده کردم که ترش و شیرین بشه و مزه ریواس از بین نره.

مواد اولیه : 

ریواس خرد شده  ٤ پیمانه

شکر ١,١/٢ پیمانه

آب لیمو ترش تازه ٢ قاشق سوپخوری 

پودینگ بلوبری

این تیپ دسرها در ایران به فروماژ معروفه و به خاطر بافت ژله ایش کمتر کسی این دسر خوشمزه و ساده رو دوست نداره. خیلی میشه روش مانور داد، با میوه های مختلف و تزئینات خوشکل.

فروماژ در زبان فرانسه به معنی پنیره و شاید بافت نرم و شکل و شمایل سفت و سختش این اسم رو روش گذاشته. ولی خوب در این دیار غربت ما همون پودینگ یا کِرِم بهش میگند.

مواد اولیه:

بلوبری 300 گرم

شیر 2 پیمانه

خامه 2/3 پیمانه

نشاسته ذرت 2،1/2 قاشق سوپخوری

شکر 10 قاشق سوپخوری

پودر ژلاتین 2 قاشق سوپخوری

آب سرد 7 قاشق سوپخوری

کریسپی سیب و ریواس

دستور کرسپی سیب و آلوی سیاه رو 2 سال پیش گذاشته بودم که میتونه دسر یا یک صبحانه و میان وعده مغذی باشه. البته یه سری شیرینیهای میوه ای هم هستند که دستورشون رو با کلیک روی این جمله میتونید ببینید و جزو همین دسته محسوب میشند با این تفاوت که مقدار میوه کمتره و بین 2 لایه کریسپی قرار میگیره و قابل برش هست.

درباره این یکی هم بگم که ریواس طعم ترشی به دسرمون میده. ترکیبش با توت فرنگی در پای خیلی خوب شد. عطرش که آدم رو مست میکنه. این بار هم باسیب که میوه در دسترستری هست برای همه.

مواد لازم:

ریواس خرد شده 4 پیمانه

سیب خرد شده 4 پیمانه

شکر سفید 1/2 پیمانه

شکر قهوه ای 1/2 پیمانه

نشاسته 3 قاشق سوپخوری

1/2 لیمو ترش

برای رویه:
آرد 1 پیمانه
جودوسرپرک 1 پیمانه
شکرقهوه ای 1/2 پیمانه
کره 5 قاشق سوپخوری
ماست 3 قاشق سوپخوری
نمک 1 پینچ

مافین زرشک و لیمو

این مافین هم در ادامه نهضت ترش و شیرین، بعد از خوشمزه هایی که با ریواس آماده کردم.

البته این مافین رو زمستون درست کرده بودم بعد از اینکه از سفر ایران برگشتم و زرشک خوب آوردم با خودم.

مواد لازم:

آرد 2 پیمانه

جودوسر پرک 1 پیمانه

شکر قهوه ای 1 پیمانه

زرشک 2/3 پیمانه

شیر 1،1/4 پیمانه

کره 1/2 پیمانه

تخم مرغ 1 عدد

بکینگ پودر 1 قاشق سوپخوری

لیمو ترش 1 عدد

جوز هندی 1 پینچ

پودینگ دانه چیا و توت فرنگی

چند ماه پیش دستور پودینگ با دانه چیا یا تخم شربتی رو گذاشته بودم. کمی درباره این دونه توضیح دادم اولش که یه نگاهی بهش بندازید کلی به دردتون میخوره.

دستور قبلی ساده بود. این دستور هم با توت فرنگی هست ولی به شکل یه دستور کلی بهش نگاه کنید چون میتونیم توت فرنگی رو با یک یا چند میوه دیگه ای که دوست داریم جایگزین کنیم. میزان شیرینیش رو هم بسته به میوه تنظیم میکنیم. من عسل میریزم که سالم تره اگر نه شکر یا هر جایگزین طبق سلیقه.

مواد اولیه:

توت فرنگی 225 گرم

عسل 1،1/2 قاشق سوپخوری

دانه چیا 1/3 پیمانه

1 پیمانه شیر بادام (یا شیر سویا یا شیر نارگیل)