تارت سیب زمینی

مواد اولیه :

خمیر هزارلا ۴۰۰ گرم ( به انگلیسی puff pastry ,به فرانسه Pâte feuilletée )

سیب زمینی ۲۰۰ گرم

روغن زیتون ۱ قاشق سوپخوری

نمک, فلفل سیاه

پنیر پارمزان 

آویشن تازه

بریوش پرتقال و کرنبری

بریوش یه نون خوش خوراک فرانسوی هست با شیرینی خیلی کم. کره و تخم مرغ زیاد داخل خمیر بافت نون رو نرم و پفی میکنه. خودش هم باز انواع مختلفی داره. 

برای این بریوش از کرنبری تازه استفاده میشه که بعد از پخت کاملا ترش میشه. مزه نون کمی شیرین هست و با این ترشی میوه تضاد داره, اینه که ممکنه بعضی ها مثل من دوست داشته باشند یا بعضی ها اصلا خوششون نیاد مزه ترش و شیرین رو با هم بچشند اون هم داخل نون, در این صورت از کرنبری خشک میتونید استفاده کنید به جای تازش, چون موقع خشک کردن بهش شکر اضافه میکنند و کرنبری خشک, شیرین هست.

مواد اولیه لازم برای خمیر

مرحله ۱ :

مایه خمیر ۲,۱/۲ قاشق چایخوری

شیر ولرم ۱/۳ پیمانه

عسل ۱/۴ پیمانه

آرد ۱/۲ پیمانه

مرحله ۲ :

آرد ۳ تا ۳,۱/۲ پیمانه

کره ۳/۴ پیمانه (۱۷۰ گرم)

آب پرتقال تازه ۳ قاشق سوپخوری

نمک ۱ قاشق چایخوری

تخم مرغ ۴ عدد

رنده پوست ۲ پرتقال

کرنبری تازه ۱ پیمانه سرپر (یا ۱ پیمانه سر صاف کرنبری خشک)

برای رویه :

عسل ۱ قاشق سوپخوری

کره ۱ قاشق سوپخوری

کیک شربتی

آخه کی میتونه کیک شربتی دوست نداشته باشه ؟!؟!!!!!! یه کیک یا شیرینی خیس و نرم مخصوصا با گلاب و زعفرون و عطر هل.

البته خوب اینبار همونطور که میبینید زعفرون استفاده نکردم چون فعلا برام خیلی خوب نیست, زیادم بد نشد واسه اینکه از اعتیاد زعفرون بیام بیرون :)

مواد اولیه :

تخم مرغ ۴ عدد

آرد ۲ پیمانه

شکر قهوه ای ۱ پیمانه

ماست ۱ پیمانه

روغن مایع گیاهی ۳/۴ پیمانه

پودر هل ۱/۲ قاشق چایخوری 

بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری

نمک ۱ پینچ

برای شربت بار :

آب ۱ پیمانه

شکر ۱ پیمانه

گلاب ۱/۴ پیمانه

رنده پوست پرتقال یا لیمو ۱ قاشق چایخوری 

زعفران ۱/۲ قاشق چایخوری (حدودا)

corn syrup (یا بادکا یا گلوکز یا عسل) ۲ قاشق سوپخوری

برای روی کیک:

پودر نارگیل, پودر پسته, پودر گل رز, مغز های خورد شده (به دلخواه)

اسکن لیمو و کرنبری

دوستانی که پیگیر من و خوشمزه خونه هستند دیگه حتما میدونند که من چه ارادت ویژه ای نسبت به جناب لیمو ترش دارم :)

این هم یه شیرینی یا کلوچه خوشمزه دیگه با جناب لیمو ترش و حضور افتخاری کرنبری.

مواد اولیه :

آرد ۲ پیمانه

کره ۱/۲ پیمانه ( ۱۱۵ گرم )

شیر ۱/۴ پیمانه

تخم مرغ ۱ عدد

خامه ۲ قاشق سوپخوری

شکر ۳ قاشق سوپخوری

بکینگ پودر ۱ قاشق سوپخوری 

رنده پوست ۲ عدد لیمو درشت 

کرنبری خشک ۱/۲ پیمانه

برای آیسینگ :

پودر قند ۱ پیمانه

آب لیمو ترش تازه ۲ قاشق سوپخوری