كوكى دورنگ بهارى

ایشون هم از جامونده های شب عید هست, با ایده از کوکی هایی که قبلا با همین خمیر آماده کردم و دستورش رو گذاشتم.

اين كوكى مزش عالیه و با یه کمی خلاقیت میتونید شکل های مختلفی بهش بدید. 2 رنگ خمیر رو میشه به اشکال مختلف کنار هم قرار داد تا شیرینیهای قشنگ و متنوعی داشته باشیم. از هر اسانسی که خواستیم میتونیم داخلش استفاده کنیم. وانیل, نعنا, بادام, پرتقال, ... ‏ ‎

گل های بهاری

مثل همیشه یادآوری کنم این چندمين دستور هست که با این خمیر میگذارم 👍 دسته بندی بیسکویت شكرى رو ببینید  : بیسکویت شكرى

به نظرم به دستور پخت های خوب باید وفادار بود, تجربم میگه وقتی همیشه نتیجه خوبی ازش گرفتم, یعنی باید بهش وفادار باشم 😊

اين كوكى ها رو با هر طرح و رنگ و شكلى ميتونيد آماده كنيد و طبق دستورهاى قبلى كه نوشتم از هر اسانسی به جاى وانيل استفاده کنید.

روش تهيه خمير طبق دستورهاى قبلى هست.

تنها تفاوت اينه كه من دوقاشق شير رو در مواد اوليه با همون مقدار گلاب جايگزين كردم تا عطرى كه ميخوام رو از كوكى ها بگيرم.

حلواى كدوحلوايى و زنجبيل

براى پخت اين حلوا روشهاى مختلفى وجود داره. اين روش منه، راحت و كم دردسر و دلچسب.

ميتونيد از زعفران دم كرده هم استفاده كنيد براى حلوا، رنگ و عطر عالى بهش ميده. من اضافه نكردم چون ميخواستم به مزه كدو و زنجبيل غالب نشه و تفاوت مزه حلوا محسوس باشه.

مواد اولیه :

كدوحلوايى ٣٥٠ گرم

‎آرد ١/٢ پيمانه + ٢ قاشق سوپخوري

آرد برنج ١/٤ پيمانه

‎روغن مایع ۱/۴ پیمانه

‎کره ۱/۴ پیمانه

‎گلاب ۱/۴ پيمانه

شكر ٢/٣ پیمانه

پودر زنجبيل ١/٢ قاشق سوپخورى

پودر هِل ١/٤ قاشق چايخوري

جوز هندى ١/٨ قاشق چايخورى

‎پودر نارگیل, پودر پسته, گل سرخ برای تزیین

كوكي پاى كدوحلوايى

اين كوكى ها رو به عشق پاى يا تارت كدوحلوايي درست كردم. بى نظير شد، به اندازه كافى طعم و عطر كدو و ادويه هاى همراهش رو ميشه حس كرد و بيش از حد هم شيرين نيست.

🍁🍂

مواد اولیه :

شکر قهوه اى ١/٢ پيمانه

آرد ٢،١/٣ پيمانه

وانيل ١ قاشق چايخورى

نمك ١/٤ قاشق چايخورى

براى پركردن شيرينى :

پوره كدوحلوايي ١/٢ پيمانه

شيرعسلى ١/٣ پيمانه

شكرقهوه اى ٢ قاشق سوپخورى

آرد ٢ قاشق چايخورى

زرده تخم مرغ ١ عدد

دارچين ١/٤ قاشق چايخورى

زنجبيل ١/٨ قاشق چايخورى

ميخك ١/٨ قاشق چايخورى

جوزهندى نوك چاقو

شيرينى رول مربا و پسته

يه شيرينى خوش عطر و طعم براى هركسى مثل من عاشق شيرينى هاى مربايى هست.

مواد اولیه :

کره سرد ٣/٤ پیمانه (١٧٠ گرم)

پنير خامه اى ٩٥ گرم

شکر ١ قاشق سوپخورى

آرد ١،١/٢ پیمانه

زرده تخم مرغ ١ عدد

عصاره وانیل

پودر هل ١/٤ قاشق چایخوری

نمك نوك چاقو

مربا ١/٣ پيمانه

پسته بوداده ريز شده ١/٤ پيمانه

پودر قند

شيرينى سه آرد

بعد از حلواى سه آرد نوبت شيرينى سه آرد هست، ترکیبی از آردهاى گندم, نخودچی و برنج. بافت ترد و مزه بهشتى.

مواد اولیه :

آرد ١٠٠ گرم
آرد نخودچی ١٠٠ گرم 
آرد برنج ١٠٠ گرم
پودر قند ١٥٠ گرم 
روغن جامد قنادى ٢٠٠ گرم  
پودرهل  ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر زنجبيل ۱/۲ قاشق چایخوری
تخم خرفه یا پودر پسته
نمك نوك چاقو
زرده تخم مرغ ٢ عدد
(وزن هر كدوم از زرده ها ۱۸ تا ۲۰ گرم باشه)

شیرینی مربایی

دستور تهیه ۲ مدل شیرینی مربایی رو تا الان نوشتم که هردوشون رو خیلی دوست دارم, واقعا با سلیقه من هماهنگ هستند. بیسکویت ترد با شیرینی کم که با رطوبت مربای بینش تو دهان آب میشه.

گاهی به خمیرشون اسانس یا ادویه متفاوتی اضافه میکنم و با مربایی که باهاش هماهنگ باشه پرش میکنم. مثل دارچین و مربای سیب.

دستور هر دو رو اینجا ببینید :

** لینزر بادومی  **شیرینی مربایی فرانسوی 

این هم سومین دستور, چون من عاشق مربا و شیرینی مربایی و هر چی که با مربا درست میشه هستم 😊

مواد اولیه :

کره ۱۵۰ گرم

آرد ۲۷۰ گرم

پودر قند ۶۰ گرم

نشاسته ذرت ۱۵ گرم

خامه ۲ قاشق سوپخوری 

وانیل ۱/۲ قاشق چايخورى

زرده تخم مرغ ۱ عدد

۱ قاشق سوپخوری Corn syrup

نمک نوک قاشق 

مربا و پودر قند اضافی 

کوکی کرنبری و پرتقال

دستور کوکی کرنبری رو قبلا نوشتم که تقریبا پای ثابت سینی شیرینی و کوکی باکس های منه.

دستورش رو اینجا میتونید بخونید : کوکی کرنبری

چون دوست داشتم خمیر رو قالب بزنم کمی تغییرش دادم و نتیجه همچنان عالی شد. عطر بینظیر پرتقال رو هم بهش اضافه کردم .

مواد اولیه:

کره ۱ پیمانه (۲۲۷ گرم)

آرد ۲,۱/۲ پیمانه

پودر قند ۳/۴ پیمانه

کرنبری خرد شده ۳/۴ پیمانه

آب پرتقال ۱ قاشق سوپخوری 

رنده پوست پرتقال ۱ قاشق سوپخوری 

عصاره وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری

نمک ۱/۸ قاشق چایخوری

شکوفه لیمویی

لیمویی ترین کوکی, ترد و کره ای, چی بهتر از عطر لیمو برای گذر از زمستون و استقبال از بهار !!

مواد اولیه :

کره ۱ پیمانه (۲۲۷ گرم)

شکر دانه ریز ۱/۲ پیمانه 

تخم مرغ ۱ عدد 

ارد ۲ پیمانه 

نمک ۱ پینچ 

رنده پوست لیمو ۲ قاشق چایخوری  

عصاره وانیل ۱ قاشق سوپخوری 

برای ایسینگ :

پودر قند ۳/۴ پیمانه 

آب لیمو ترش تازه ۱,۱/۲ قاشق سوپخوری 

اسپرینکل های رنگی 

کوکی دانه برفی

این شیرینی, کوکی, بیسکوییت یا هر اسم دیگه ای که روش میگذارید بی اندازه ساده و بسیار خوش خوراکه. نداشتن تخم مرغ و همراهی آرد برنج باعث ترد و شکننده شدنش بعد از پخت میشه. در واقع تو دهن آب میشه.

مواد اولیه :

آرد ۱,۳/۴ پیمانه 

آرد برنج ۱/۴ پیمانه 

کره ۱ پیمانه (۲۲۶ گرم)

پودر قند ۲/۳ پیمانه 

عصاره وانیل ۲ قاشق چایخوری 

نمک یک پینچ