نان با سفیده تخم مرغ

این نون رو وقتی پختم که بستنی شکلاتی و کلوچه پخته بودم و کلی سفیده تخم مرغ موند رو دستم. شیرینی و کیک هم نمیخواستم بپزم. این شد که این دستور نون ابداع شد :)

مواد اولیه:

مایه خمیر ۲,۱/۴ قاشق چایخوری

شکر ۲ قاشق سوپخوری

نمک ۲ قاشق چایخوری

سبوس ۲ قاشق چایخوری (اختیاری)

روغن ۳ قاشق سوپخوری

آب ولرم ۱ پیمانه

سفیده تخم مرغ ۱ پیمانه 

آرد حدود ۴,۱/۲ پیمانه

برای روی نان :

آرد 1/2 قاشق سوپخوری

آب سرد 1/2 پیمانه

کنجد, تخم کتان, خشخاش, ... ............

کلوچه موراوی

این کلوچه خوشمزه یک کلوچه از سرزمین چک, با double filling هست, یه کرم پنیری برای داخل کلوچه و مربا هم برای روش, همراه یک پوشش کرانچی که streusel گفته میشه. در نوع سنتی از مربای آلو و پنیر quark استفاده میشه. ولی هردو قابل جایگزینی هستند.

میشه از هر مارمالادی  استفاده کرد. در تهیه مارمالاد معمولا از ژلاتین یا پکتین استفاده میشه که موجب غلیظ شدن میشه و وقتی کلوچه حین پخت پف میکنه احتمال سر ریز شدن مارمالاد کمتر هست. اینکه مارمالاد تیکه میوه داشته باشه یا نه هم سلیقه ایه. جایگزین پنیر رو هم در مواد اولیه میگم. 

برای کلوچه :

آرد ۳ تا ۳,۱/۲ پیمانه

شکر دانه ریز ۱/۲ پیمانه

شیر ولرم ۱ پیمانه

کره ۱/۳ پیمانه ( ۷۵ گرم )

مایه خمیر ۴ قاشق چایخوری

نمک ۱/۲ قاشق چایخوری

زرده تخم مرغ ۲ عدد 

برای روی کلوچه :

مارمالاد ۲/۳ پیمانه 

سفیده تخم مرغ ۱ عدد

آرد ۱/۳ پیمانه

شکر قهوه ای ۱/۴ پیمانه

کره ۳ قاشق سوپخوری

دارچین ۱ پینچ (اختیاری) 

برای داخل کلوچه:

زرده تخم مرغ ۱ عدد 

پودر قند 

۲ پیمانه پنیر quark (یا پنیر ricotta, یا farmer cheese, یا اگر هیچ کدوم در دسترس نبود از cream cheese استفاده میکنیم)

مافین بادام و ریکوتا

این مافین مثل مافین هایی که تا الان دستورشون رو گذاشتم حسابی مغذی و پر از مواد غذایی مفید هست.

مواد اولیه لازم برای این مافین:

آرد ۱ پیمانه

پودر بادام ۱ پیمانه

ریکوتا ۱ پیمانه 

شکر قهوه ای ۳/۴ پیمانه

کره ۱/۲ پیمانه

بادام پارک ۱/۲ پیمانه

تخم مرغ ۱ عدد 

عصاره بادام ۱ قاشق چایخوری 

بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری

آبلیمو تازه ۲ قاشق سوپخوری 

نمک ۱ پنچ

میوه دلخواه