بعد مدتى يه دستور نون بذارم كه بعد از اين همه دستور شيرينى پشت هم تنوعى باشه.
اين نونها رو من با سيب زمينى شيرين بنفش كه تو سوپرماركت چينى ها پيدا كردم درست كردم، به راحتى با سيب زمينى شيرين نارنجى قابل جايگزينى هست.
مواد اولیه :
ارد حدودا ٣ تا ٣،١/٤ پیمانه
کره ١/٤ پيمانه (٥٦ گرم)
پوره سيب زمينى شيرين ١،١/٤ پیمانه
شیر ١/٣ پيمانه
مایه خمیر فورى ٢،١/٤ قاشق چایخوری
شکر ٣ قاشق سوپخورى
تخم مرغ ١ عدد
زرده تخم مرغ ١ عدد
نمک ١ قاشق چایخوری
پودر زنجبيل ٢ قاشق چايخورى( اختيارى)
برای رویه :
سفيده تخم مرغ ۱ عدد
شیر ۱ قاشق سوپخوری
کنجد, خاکشیر
سیب زمینی شیرین رو آب پز یا بخار پز میکنیم, با چنگال یا میکسر پوره میکنیم و زمان میدیم تا خنک بشه.
ميتونيد سيب زمينى شيرين نارنجى، پوره هويج يا پوره كدوحلوايى (به شرطى كه خيلى غليظ يا خيلى آبكى نباشن) به جاش استفاده كنيد. غلظتى مثل ماست داشته باشه مناسبه.
مایه خمیر، شکر و شیر رو مخلوط میکنیم. با تخم مرغ و پوره سيب زمينى شيرين مخلوط میکنیم.
نمک و ادويه رو با نیمی از ارد مخلوط و به باقی مواد اضافه کنید. کره که به دمای محیط رسیده و نرم شده رو با خمیر مخلوط میکنیم و بعد باقی ارد.
وقتی خمیر جمع شد روی سطح آرد پاشی شده منتقل میکنیم و 10 دقیقه ورز میدیم. اگر از آرد همه منظوره يا نان فانتزى استفاده کنید همین حدود که گفتم کافیه , اگرنه حتما مقدارش تغییر میکنه. خمیر باید نرم و لطیف باشه، با اضافه کردن آرد زیاد خمیر رو زیادی سفت نمیکنیم.
داخل کاسه ای که کمی چرب باشه قرار میدیم و روش رو میپوشونیم، مدت ١ ساعت استراحت میدیم تا حجیم بشه.
بعد خمیر رو به ١٢ تا ١٤ قسمت مساوی تقسیم کنید. هر کدوم رو یه ورز کوچولو بدید و لوله های ٤٠ سانتی ازشون درست کنید. مطابق شکل گره بزنید و سر گره رو پشت و رو كنيد. باقى خمير رو طبق تصوير دور خودش بپيچيد و انتهاش رو بزنيد زير.
روی سینی فر بچينيد. روشون رو بپوشونید و ۲۰ دقیقه دیگه استراحت بدید. فر رو هم با 350F / 180C روشن میکنیم تا گرم بشه.
تخم مرغ و شیر رو مخلوط و روی نونها میمالیم. شیر صرفا برای اینه که بافت تخم مرغ رو از هم باز کنه تا از روی خمیر سر نخوره. روشون کنجد و خاک شیر يا هر دونه اى كه دوست داريد بریزید. نون رو مدت ٢٥-٢٠ دقیقه داخل فر قرار میدیم تا بپزه و پف کنه.
نوش جون …… زمستون خوش 😝😜😛
No comments:
Post a Comment