کیک آرد برنج

این کیک به خاطر وجود آرد برنج بافت تردی داره. در عین حال که سادست طعمش متفاوت و دلچسبه. اگه مثل من مزه آرد برنج رو دوست دارید حتما از خوردنش لذت میبرید.

مواد لازم:

آرد 1،1/4 پیمانه

آرد برنج 1،1/4 پیمانه

کره 2/3 پیمانه
شیر 2/3 پیمانه

شکر 1 پیمانه

تخم مرغ 3 عدد

بکینگ پودر 1 قاشق سوپخوری

نمک 1 پینچ

بادام پرک
رنده پوست لیمو ترش یا پرتقال 1،1/4 قاشق چایخوری


* میتونیم آبمیوه طبیعی (نه کنسانتره) رو جایگزین شیر کنیم، به همون میزان. من تا به حال با آب پرتقال، آب آناناس و آب سیب این کار رو انجام دادم و هربار از طعم و عطرش لذت بردم. 
با شیر کیکمون بافت سفت و منسجمتری پیدا میکنه و آبمیوه هرچی اسیدی تر باشه کیکمون پوک و نرمتر میشه.

فر رو روشن میکنیم با حرارت 350 درجه فارنهایت تا گرم بشه.

کره نرم شده و شکر رو کمی مخلوط میکنیم. تخم مرغها رو یکی یکی اضافه میکنیم و اینقدری هم میزنیم تا رنگ مواد روشن بشه، و بعد رنده پوست لیمو ترش. شیر رو هم میریزیم.

آرد، آرد برنج، نمک و بکینگ پودر رو در ظرف دیگه ای با هم مخلوط میکنیم و در 2 یا 3 مرحله داخل بقیه مواد میریزیم و مخلوط میکنیم.
آرد برنجی که استفاده میکنیم باید کاملا پودر باشه و بافت نرمی مثل آرد داشته باشه.

مایع کیک رو میریزیم داخل قالبی که دیواره ها و کف کاملا با کره چرب شده و روش رو بادام پرک یا هر مغز دیگه ای که دوست داریم میپاشیم.

بسته به اندازه و عمق قالب زمان پخت تغییر میکنه. بعد از 30 تا 35 دقیقه، زمانی که دیگه کیک پفش رو کرده و باز کردن در فر خیلی بهش آسیب نمیزنه، با فروبردن سیخ چوبی نازک یا سر چاقوی باریک پخت کیک رو چک میکنیم. اگر چیزی بهشون نچسبید مغز کیک پخته.

من برای این قالب گرد 40 دقیقه زمان دادم.

از فر که خارج کردیم 10 دقیقه صبر میکنیم تا کمی خنک بشه و از قالب در میاریم.

این کیک رو به خاطر طعم آرد برنج و بافتش خیلی دوست دارم.

چای داغ و یه کیک خوشمزه.

به به ..........